Ansatte – Københavns Universitet

FOOD > Ansatte

Heidi Blok Frandsen

Heidi Blok Frandsen

Adjunkt

Aktuel forskning

Jeg arbejder nu på projektet HITFOOD, der har til formål at skabe højkvalitetsprodukter fra raps ved anvendelse af superkritisk væske ekstraktion. Min deltagelse i projektet vedører især ekstration og analyse af de lipofile komponenter fra raps (e-vitamin, karotenoider, triacylglycerider og fosfolipider)

Primære forskningsområder

  • Absorption og metabolisme studier
  • Analytisk biokemi
  • Bioaktive komponenter i fødevarer og foder
  • Enzymologi
  • Fødevarevidenskab

ID: 4239578