Temperature effect on calcium and phosphorus equilibria in relation to gel formation during acidification of skim milk
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | International Dairy Journal |
Vol/bind | 36 |
Udgave nummer | 1 |
Sider (fra-til) | 65-73 |
Antal sider | 9 |
ISSN | 0958-6946 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2014 |
ID: 97872505