Quantification of radical formation in oil-in-water food emulsions by electron spin resonance spectroscopy
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Journal of Food Lipids |
Vol/bind | 6 |
Sider (fra-til) | 149-158 |
Antal sider | 10 |
ISSN | 1065-7258 |
Status | Udgivet - 1999 |
ID: 7745947