Prediction of sensory texture of cooked potatoes using uniaxial compression, near infrared spectroscopy and low field H NMR spectroscopy

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Originalsprog	Engelsk
Tidsskrift	Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie
Vol/bind	33
Sider (fra-til)	103-111
Antal sider	9
ISSN	0023-6438
Status	Udgivet - 2000

Ukendte organisationer '\'90\''

Institut for Fødevarevidenskab