Phenolic antioxidant scavenging of myosin radicals generated by hypervalent myoglobin
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
Sider (fra-til) | 12020-12028 |
Antal sider | 9 |
ISSN | 0021-8561 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2012 |
ID: 44052252