Modification of bread crust flavour with enzymes and flavour precursors
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Titel | Flavour science : recent advances and trends |
| Redaktører | Wender L.P. Bredie, Mikael Agerlin Petersen |
| Antal sider | 4 |
| Udgivelsessted | Amsterdam |
| Forlag | Elsevier |
| Publikationsdato | 2006 |
| Sider | 225-228 |
| ISBN (Trykt) | 978-0-444-52742-4 |
| Status | Udgivet - 2006 |
| Navn | Developments in Food Science |
|---|---|
| Vol/bind | 43 |
ID: 8021219