Estimating the structure of sarcoplasmic proteins extracted from pork tenderloin thawed by a high-voltage electrostatic field

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Originalsprog	Engelsk
Tidsskrift	Journal of Food Science and Technology
Vol/bind	57
Udgave nummer	4
Sider (fra-til)	1574-1578
ISSN	0022-1155
DOI	https://doi.org/10.1007/s13197-020-04253-4
Status	Udgivet - 2020

Institut for Fødevarevidenskab