Effect of added phosphate and type of cooking method on physico-chemical and sensory features of cooked lamb loins
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Meat Science |
Vol/bind | 97 |
Udgave nummer | 1 |
Sider (fra-til) | 69-75 |
Antal sider | 7 |
ISSN | 0289-0542 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2014 |
ID: 102084921