Characterization of commercial rye bread based on sensory properties, fluidity index and chemical acidity
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Journal of Sensory Studies |
| Vol/bind | 31 |
| Udgave nummer | 4 |
| Sider (fra-til) | 283-295 |
| Antal sider | 13 |
| ISSN | 0887-8250 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2016 |
ID: 172059009