Associative phase separation of potato protein and anionic polysaccharides

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Originalsprog	Engelsk
Tidsskrift	Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects
Vol/bind	566
Sider (fra-til)	104-112
ISSN	0927-7757
DOI	https://doi.org/10.1016/j.colsurfa.2019.01.012
Status	Udgivet - 2019

ID: 213503734