Vibeke Orlien
Vibeke Orlien

Lektor

  • Design and Consumer Behavior

    Rolighedsvej 26, Bygning: 74-5-T576

    1958 Frederiksberg C

    Telefon: +45 35 33 32 26Mobil: +45 24 80 60 19

  1. 2011
  2. Udgivet

    Antioxidant active packaging for chicken meat processed by high pressure treatment

    Bolumar Garcia, J. T., Andersen, Mogens Larsen & Orlien, Vibeke, 2011, I : Food Chemistry. 129, 4, s. 1406-1412 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

  3. Udgivet

    Electron spin resonance spectroscopy for evaluation of early oxidative events in semisolid palm oil

    Raitio, R. J., Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2011, I : European Journal of Lipid Science and Technology. 113, 2, s. 208-213 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

  4. Udgivet

    Free radical interactions between raw materials in dry soup powder

    Raitio, R. J., Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2011, I : Food Chemistry. 129, 3, s. 951-956 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

  5. Udgivet

    Storage stability of cauliflower soup powder: the effect of lipid oxidation and protein degradation reactions

    Raitio, R. J., Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2011, I : Food Chemistry. 128, 2, s. 371-379 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

  6. Udgivet

    Synergistic cooperation of high pressure and carrot dietary fibre on texture and colour of pork sausages

    Grossi, A. B., Søltoft-Jensen, J., Knudsen, J. C., Christensen, M. & Orlien, Vibeke, 2011, I : Meat Science. 89, 2, s. 195-201 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

  7. Udgivet

    Water properties and structure of pork sausages as affected by high-pressure processing and addition of carrot fibre

    Møller, S. M., Grossi, A. B., Christensen, M., Orlien, Vibeke, Søltoft-Jensen, J., Straadt, I. K., Thybo, A. & Bertram, H. C. S., 2011, I : Meat Science. 87, 4, s. 387-393 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

  8. 2010
  9. Udgivet

    Aroma development in high pressure treated beef and chicken meat compared to raw and heat treated

    Schindler, S., Krings, U., Berger, R. G. & Orlien, Vibeke, 2010, I : Meat Science. 86, 2, s. 317-323 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

  10. Udgivet

    Casein micelle dissociation in skim milk during high-pressure treatment: effects of pressure, pH, and temperature

    Orlien, Vibeke, Boserup, L. & Olsen, Karsten, 2010, I : Journal of Dairy Science. 93, 1, s. 12-18 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

  11. Udgivet

    High pressure processing of meat: possible role of myofibrillar protein interactions and cathepsin activity

    Grossi, A., Christensen, M., Ertbjerg, P., Olsen, Karsten & Orlien, Vibeke, 2010.

    Publikation: KonferencebidragPosterForskning

  12. Udgivet

    New types of milk-based products by high pressure

    Orlien, Vibeke, 2010, I : New Food. 4, s. 25-27 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

ID: 4226516