Vibeke Orlien

Vibeke Orlien

Lektor


  1. Udgivet

    A Comprehensive Approach to Assess Feathermeal as an Alternative Protein Source in Aquafeed

    Jasour, M. S., Wagner, L., Sundekilde, U. K., Larsen, B. K., Greco, Ines, Orlien, Vibeke, Olsen, Karsten, Rasmussen, H. T., Hjermitslev, N. H., Hammershøj, M., Dalsgaard, A. J. T. & Dalsgaard, T. K., 2017, I : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 65, 48, s. 10673-10684 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  2. Udgivet

    A quantitative method to measure and evaluate the peelability of shrimps (Pandalus borealis)

    Gringer, N., Dang, T. T., Orlien, Vibeke, Olsen, Karsten, Bøknæs, N. & Jessen, F., 2018, I : LWT. 94, s. 20-24 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  3. Udgivet

    Antioxidant active packaging for chicken meat processed by high pressure treatment

    Bolumar Garcia, J. T., Andersen, Mogens Larsen & Orlien, Vibeke, 2011, I : Food Chemistry. 129, 4, s. 1406-1412 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  4. Udgivet

    Antioxidant protection of high-pressure processed minced chicken meat by industrial tomato products

    Alves, A. B., Bragagnolo, N., da Silva, M. G., Skibsted, Leif Horsfelt & Orlien, Vibeke, 2012, I : Food and Bioproducts Processing. 90, 3, s. 499-505 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  5. Udgivet

    Aroma development in high pressure treated beef and chicken meat compared to raw and heat treated

    Schindler, S., Krings, U., Berger, R. G. & Orlien, Vibeke, 2010, I : Meat Science. 86, 2, s. 317-323 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  6. Udgivet

    Bioaccessibility of bioactive compounds from fruits and vegetables after thermal and nonthermal processing

    Barba Orellana, F. J., Mariutti, L. R. B., Bragagnolo, N., Z. Mercadante, A., V. Barbosa-Canovas, G. & Orlien, Vibeke, 2017, I : Trends in Food Science & Technology. 67, s. 195-206 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewForskningfagfællebedømt

  7. Udgivet

    Biochemical and Nutritional Changes during Food Processing and Storage

    Orlien, Vibeke & Bolumar, T., okt. 2019, I : Foods. 8, 10, 3 s., 494.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftLederForskningfagfællebedømt

  8. Udgivet

    Calcium hydroxy palmitate: possible precursor phase in calcium precipitation by palmitate

    Vavrusova, M., Raitio, R. J., Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I : Food Chemistry. 138, 4, s. 2415-2420 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  9. Udgivet

    Calcium i mælk: proteinbindingens teknologiske og ernæringsmæssige betydning

    Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I : Maelkeritidende. 16, s. 371-373 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelFormidling

  10. Udgivet

    Casein micelle dissociation in skim milk during high-pressure treatment: effects of pressure, pH, and temperature

    Orlien, Vibeke, Boserup, L. & Olsen, Karsten, 2010, I : Journal of Dairy Science. 93, 1, s. 12-18 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  11. Udgivet

    Changes of pH in β-Lactoglobulin and β-Casein Solutions during High Pressure Treatment

    Olsen, Karsten, Jespersen, B. B. & Orlien, Vibeke, 2015, I : International Journal of Spectroscopy. 2015, 6 s., 935901.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  12. Udgivet

    Clean recovery of antioxidant compounds from plant foods, by-products and algae assisted by ultrasounds processing. Modeling approaches to optimize processing conditions

    Roselló-Soto, E., Galanakis, C. M., Brnčić, M., Orlien, Vibeke, Trujillo, F. J., Mawson, R., Knoerzer, K., Tiwari, B. K. & Barba, F. J., 2015, I : Trends in Food Science & Technology. 42, 2, s. 134-149 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewForskningfagfællebedømt

  13. Udgivet

    Conventional and enzyme-assisted green extraction of umami free amino acids from Nordic seaweeds

    Poojary, Mahesha Manjunatha, Orlien, Vibeke & Olsen, Karsten, 2019, I : Journal of Applied Phycology. 31, 6, s. 3925-3939 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  14. Udgivet

    Dynamics of casein micelles in skim milk during and after high pressure treatment

    Orlien, Vibeke, Knudsen, J. C., Colon, M. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I : Food Chemistry. 98, 3, s. 513-521 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  15. Udgivet

    Effect of High Pressure Processing, Temperature, and Storage on the Color of Pork Longissimus Dorsi

    Bak, K. H., Orlien, Vibeke, Karlsson, A. H. & Lindahl, G., 2009. 1 s.

    Publikation: KonferencebidragPosterForskning

  16. Udgivet

    Effect of high pressure processing and storage on the free amino acids in seedlings of Brussels sprouts

    Barba Orellana, F. J., Poojary, Mahesha Manjunatha, Wang, J., Olsen, Karsten & Orlien, Vibeke, 2017, I : Innovative Food Science and Emerging Technologies. 41, s. 188-192 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  17. Udgivet

    Effect of high pressure processing of pork (Longissimus dorsi) on changes of protein structure and water loss during frozen storage

    Jia, G., Orlien, Vibeke, Liu, H. & Sun, A., 2021, I : LWT. 135, 7 s., 110084.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  18. Udgivet

    Effect of high pressure processing, temperature, and storage on the color of pork longissimus dorsi

    Bak, K. H., Orlien, Vibeke, Karlsson, A. H. & Lindahl, G. K., 2009, The 55. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST). International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), s. 581-584 4 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportKonferencebidrag i proceedingsForskningfagfællebedømt

  19. Udgivet

    Effect of high pressure treatment on the color of fresh and processed meats: a review

    Bak, K. H., Bolumar, T., Karlsson, A. H., Lindahl, G. & Orlien, Vibeke, 2019, I : Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 59, 2, s. 228-252 25 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewForskningfagfællebedømt

  20. Udgivet

    Effect of high pressure, temperature, and storage on the color of porcine longissimus dorsi

    Bak, K. H., Lindahl, G. K., Karlsson, A. H. & Orlien, Vibeke, 2012, I : Meat Science. 92, 4, s. 374-381 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  21. Udgivet

    Effect of ice maturation, freezing and heat treatment on the peelability and quality of cold water shrimps (Pandalus borealis)

    Gringer, N., Skytte, J. L., Dang, T. T., Orlien, Vibeke, Olsen, Karsten, Schlippè-Steffensen, K. & Jessen, F., 2020, I : LWT. 134, 7 s., 110139.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  22. Udgivet

    Effect of sage and garlic on lipid oxidation in high-pressure processed chicken meat

    Mariutti, L. R. B., Orlien, Vibeke, Bragagnole, N. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2008, I : European Food Research and Technology. 227, 2, s. 337-344 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  23. Udgivet

    Effect of temperature and glassy states on the molecular mobility of solutes in frozen tuna muscle as studied by electron spin resonance sectroscopy with spin probe detection

    Orlien, Vibeke, Andersen, Mogens Larsen, Jouhtimäki, S., Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I : Journal of Agricultural and Food Chemistry. Vol. 52 (8); (2004), s. 2269-2276 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  24. Udgivet

    Effects of high pressure and ohmic heating on shell loosening, thermal and structural properties of shrimp (Pandalus borealis)

    Dang, T. T., Feyissa, A. H., Gringer, N., Jessen, F., Olsen, Karsten, Bøknæs, N. & Orlien, Vibeke, 2020, I : Innovative Food Science and Emerging Technologies. 59, 12 s., 102246.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  25. Udgivet

    Effects of palm oil quality and packaging on the storage stability of dry vegetable bouillon paste

    Raitio, R. J., Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2012, I : Food Chemistry. 132, 3, s. 1324-1332 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  26. Udgivet

    Electron spin resonance spectroscopy for evaluation of early oxidative events in semisolid palm oil

    Raitio, R. J., Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2011, I : European Journal of Lipid Science and Technology. 113, 2, s. 208-213 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  27. Udgivet

    Elimination of matrix interference in biosensor analysis of streptomycin in honey

    Jongberg, S., Orlien, Vibeke, Skibsted, Leif Horsfelt & Weigel, S., 2009, I : European Food Research and Technology. 228, 4, s. 659-664 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  28. Udgivet

    Emerging and potential technologies for facilitating shrimp peeling: A review

    Dang, T. T., Gringer, N., Jessen, F., Olsen, Karsten, Bøknæs, N., Nielsen, P. L. & Orlien, Vibeke, 2018, I : Innovative Food Science and Emerging Technologies. 45, s. 228-240 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewForskningfagfællebedømt

  29. Udgivet

    Enzyme-assisted extraction enhancing the umami taste amino acids recovery from several cultivated mushrooms

    Poojary, Mahesha Manjunatha, Orlien, Vibeke, Passamonti, P. & Olsen, Karsten, 2017, I : Food Chemistry. 234, s. 236-244 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  30. Udgivet

    Enzyme-assisted peeling of cold water shrimps (Pandalus borealis)

    Dang, T. T., Gringer, N., Jessen, F., Olsen, Karsten, Bøknæs, N., Nielsen, P. L. & Orlien, Vibeke, 2018, I : Innovative Food Science and Emerging Technologies. 47, s. 127-135 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  31. Udgivet

    Exploratory study on purchase intention of vitamin D fortified drinks in Denmark, Iceland, and the UK

    Erhard, A. L., Chin, E. R., Chomak, E. R., Erlendsdottir, E. Y., Perez-Cueto, Federico J.A. & Orlien, Vibeke, 2020, I : International Journal of Gastronomy and Food Science. 22, 7 s., 100242.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  32. Udgivet

    Facilitating shrimp (Pandalus borealis) peeling by power ultrasound and proteolytic enzyme

    Dang, T. T., Gringer, N., Jessen, F., Olsen, Karsten, Bøknæs, N., Nielsen, P. L. & Orlien, Vibeke, 2018, I : Innovative Food Science and Emerging Technologies. 47, s. 525-534 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  33. Udgivet

    Forskerne laver mad på højtryk

    Orlien, Vibeke & Sørensen, Carsten Peter, 2007, Fremtidens fødevarer: sikrere, sundere, sjovere. Thostrup, L., Bjerno, G. L., Aabo, C. & Jensen, M. V. S. (red.). Frederiksberg: Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer, s. 10-11 2 s. (Temahæfte 2007).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportBidrag til bog/antologiFormidling

  34. Udgivet

    Free radical interactions between raw materials in dry soup powder

    Raitio, R. J., Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2011, I : Food Chemistry. 129, 3, s. 951-956 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  35. Udgivet

    Fødevarers holdbarhed i glastilstand

    Orlien, Vibeke, Andersen, Mogens Larsen, Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I : Dansk Kemi. 86, 4, s. 30-33 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelFormidling

  36. Udgivet

    Glas-begrebet: kemien bag fødevarekvaliteten: del 3

    Orlien, Vibeke & Carlsen, C. U., 2006, I : Plus Proces. 2, s. 15-16 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskning

  37. Udgivet

    Green alternative methods for the extraction of antioxidant bioactive compounds from winery wastes and by-products: a review

    Barba Orellana, F. J., Zhu, Z., Koubaa, M., Sant'Ana, A. S. & Orlien, Vibeke, 2016, I : Trends in Food Science & Technology. 49, s. 96-109 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewForskningfagfællebedømt

  38. Udgivet

    High Pressure–Induced Changes in Meat Color

    Orlien, Vibeke, 2017, Reference Module in Food Sciences. 1 udg. ELSEVIER, 7 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportBidrag til bog/antologiForskningfagfællebedømt

  39. Udgivet

    High pressure effect on the color of minced cured restructured ham at different levels of drying, pH, and NaCl

    Bak, K. H., Lindahl, G. K., Karlsson, A. H., Lloret, E., Ferrini, G., Arnau, J. & Orlien, Vibeke, 2012, I : Meat Science. 90, 3, s. 690-696 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  40. Udgivet

    High pressure effects on myrosinase activity and glucosinolate preservation in seedlings of Brussels sprouts

    Wang, J., Barba, F. J., Sorensen, J. C., Frandsen, H. B., Sørensen, S., Olsen, Karsten & Orlien, Vibeke, 2018, I : Food Chemistry. 245, s. 1212-1217 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  41. Udgivet

    High pressure processing of meat: possible role of myofibrillar protein interactions and cathepsin activity

    Grossi, A., Christensen, M., Ertbjerg, P., Olsen, Karsten & Orlien, Vibeke, 2010.

    Publikation: KonferencebidragPosterForskning

  42. Udgivet

    High pressure treatment and the effects on meat proteins

    Orlien, Vibeke, 2017, I : Medical Research Archives. 5, 8, 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewForskningfagfællebedømt

  43. Udgivet

    High pressure treatment of brine enhanced pork semitendinosus: effect on microbial stability, drip loss, lipid and protein oxidation, and sensory properties

    Grossi, A. B., Bolumar Garcia, J. T., Søltoft-Jensen, J. & Orlien, Vibeke, 2014, I : Innovative Food Science and Emerging Technologies. 22, s. 11-21 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  44. Udgivet

    High pressure treatment of brine enhanced pork affects endopeptidase activity, protein solubility, and peptide formation

    Grossi, A. B., Gkarane, V., Otte, Jeanette, Ertbjerg, P. & Orlien, Vibeke, 2012, I : Food Chemistry. 134, 3, s. 1556-1563 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  45. Udgivet

    High-Pressure Processing for Modification of Food Biopolymers

    Olsen, Karsten & Orlien, Vibeke, 2016, Innovative Food Processing Technologies: Extraction, Separation, Component Modification and Process Intensification. Knoerzer, K., Juliano, P. & Smithers, G. (red.). 1. udg. Elsevier, s. 291-313 23 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportBidrag til bog/antologiForskningfagfællebedømt

  46. Udgivet

    High-pressure - meat processing and milk gels

    Orlien, Vibeke, 2009, I : New Food. 1, s. 56-58 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskning

  47. Udgivet

    Hydroperoxide formation in rapeseed oil encapsulated in a glassy food model as influenced by hydrophilic and lipophilic radicals

    Orlien, Vibeke, Andersen, A. B., Sinkko, T. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I : Food Chemistry. 68, s. 191-199 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  48. Udgivet

    Højtryksbehandling af mælkeproteiner

    Knudsen, J. C., Orlien, Vibeke, Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I : Maelkeritidende. 118, 24, s. 628-632 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelFormidling

  49. Udgivet

    Implementation of Emerging Technologies

    Barba, F. J., Orlien, Vibeke, Mota, M. J., Lopes, R. P., Pereira, S. A. & Saraiva, J. A., 2016, Innovation Strategies in the Food Industry: Tools for Implementation. Galanakis, C. (red.). 1. udg. Academic Press, s. 117-148 32 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportBidrag til bog/antologiForskningfagfællebedømt

  50. Udgivet

    Improved extraction methods for simultaneous recovery of umami compounds from six different mushrooms

    Poojary, Mahesha Manjunatha, Orlien, Vibeke, Passamonti, P. & Olsen, Karsten, 2017, I : Journal of Food Composition and Analysis. 63, s. 171-183 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  51. Udgivet

    In situ measurements of pH changes in ß-lactoglobulin solutions under high hydrostatic pressure

    Orlien, Vibeke, Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2007, I : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 55, 11, s. 4422-4428 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  52. Udgivet

    In situ pH measurement in partly frozen aqueous solution using the fluorescent probe 8-hydroxypyrene-1,3,6-trisulfonic acid

    Orlien, Vibeke, Happe, A. K., Stapelfeldt, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2008, I : Food Biophysics. 3, 1, s. 94-99 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  53. Udgivet

    Inhibition of cholesterol and polyunsaturated fatty acids oxidation through the use of annatto and bixin in high-pressure processed fish

    Figueiredo, B. C., Bragagnolo, N., Skibsted, Leif Horsfelt & Orlien, Vibeke, 2015, I : Journal of Food Science. 80, 8, s. C1646-C1653 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  54. Udgivet

    Innovative Food Processing Technologies: A Comprehensive Review: Structural Changes Induced in Foods by HPP

    Orlien, Vibeke, 2019, Reference Module in Food Science. Elsevier, 18 s. (Reference Module in Food Science).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportBidrag til bog/antologiForskningfagfællebedømt

  55. Udgivet

    Innovative Technologies for Food Preservation

    Barba, F. J., Ahrné, Lilia, Xanthakis, E., Landerslev, M. G. & Orlien, Vibeke, 2017, Innovative Technologies for Food Preservation: Inactivation of Spoilage and Pathogenic Microorganisms. J. Barba, F., S. Sant’Ana, A., Orlien, V. & Koubaa, M. (red.). 1. udg. London: Academic Press, s. 25-51 27 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportBidrag til bog/antologiForskningfagfællebedømt

  56. Udgivet

    Innovative technologies for food preservation: Inactivation of spoilage and pathogenic microorganisms

    Barba, F. J., Sant'Ana, A. D. S., Orlien, Vibeke & Koubaa, M., 2018, Elsevier. 315 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapportBog

  57. Udgivet

    Kemien bag fødevarekvaliteten: del 2

    Orlien, Vibeke & Carlsen, C. U., 2006, I : Plus Proces - Process Technology in Food Chemical and Pharmaceutical Industry. 1, s. 10-12 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelFormidling

  58. Udgivet

    Kemien bag fødevarekvaliteten

    Orlien, Vibeke & Carlsen, C. U., 2005, I : Plus Proces. 12, s. 25-27 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelFormidling

  59. Udgivet

    Kinetics of the formation of radicals in meat during high pressure processing

    Bolumar Garcia, J. T., Skibsted, Leif Horsfelt & Orlien, Vibeke, 2012, I : Food Chemistry. 134, 4, s. 2114–2120 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  60. Udgivet

    Light-induced oxidation in sliced Havarti cheese packaged in modified atmosphere

    Kristensen, D., Orlien, Vibeke, Mortensen, G., Brockhoff, P. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I : International Dairy Journal. 10, s. 95-103 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  61. Udgivet

    Lipid oxidation in high-pressure processed chicken breast muscle during chill storage: critical working pressure in relation to oxidation mechanism

    Orlien, Vibeke, Holm Hansen, E. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I : European Food Research and Technology. 211, s. 99-104 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  62. Udgivet

    Mechanisms of radical formation in beef and chicken meat during high pressure processing evaluated by electron spin resonance detection and the addition of antioxidants

    Bolumar Garcia, J. T., Andersen, Mogens Larsen & Orlien, Vibeke, 2014, I : Food Chemistry. 150, s. 422-428 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  63. Udgivet

    Mild processing applied to the inactivation of the main foodborne bacterial pathogens: A review

    Barba Orellana, F. J., Koubaa, M., do Prado-Silva, L., Orlien, Vibeke & Sant'Ana, A. D. S., 2017, I : Trends in Food Science & Technology. 66, s. 20-35 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewForskningfagfællebedømt

  64. Udgivet

    Mælkedesserter med mindre sukker

    Orlien, Vibeke, 2005, I : Nyt fra Levnedsmiddelcenteret. 5, s. 3 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelFormidling

  65. Udgivet

    Negative pressure cavitation extraction: a novel method for extraction of food bioactive compounds from plant materials

    Roohinejad, S., Koubaa, M., Barba Orellana, F. J., Greiner, R., Orlien, Vibeke & Lebovka, N. I., 2016, I : Trends in Food Science & Technology. 52, s. 98-108 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  66. Udgivet

    New opportunities and perspectives of high pressure treatment to improve health and safety attributes of foods. A review

    Barba Orellana, F. J., Terefe, N. S., Buckow, R., Knorr, D. & Orlien, Vibeke, 2015, I : Food Research International. 77, Part 4, s. 725-742 18 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewForskningfagfællebedømt

  67. Udgivet

    New types of milk-based products by high pressure

    Orlien, Vibeke, 2010, I : New Food. 4, s. 25-27 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskning

  68. Udgivet

    Processing, bioaccessibility and bioavailability of bioactive sulfur compounds: Facts and gaps

    Barba Orellana, F. J. & Orlien, Vibeke, 2017, I : Journal of Food Composition and Analysis. 61, s. 61 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  69. Udgivet

    Proteomic and microscopic approaches in understanding mechanisms of shell-loosening of shrimp (Pandalus borealis) induced by high pressure and protease

    Dang, T. T., Jessen, F., Martens, Helle Juel, Gringer, N., Olsen, Karsten, Bøknæs, N. & Orlien, Vibeke, 2019, I : Food Chemistry. 289, s. 729-738 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  70. Udgivet

    Reduction of salt in pork sausages by the addition of carrot fibre or potato starch and high pressure treatment

    Grossi, A. B., Søltoft-Jensen, J., Knudsen, J. C., Christensen, M. & Orlien, Vibeke, 2012, I : Meat Science. 92, 4, s. 481-489 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  71. Udgivet

    Rosemary and oxygen scavenger in active packaging for prevention of high-pressure induced lipid oxidation in pork patties

    Bolumar Garcia, J. T., Lapena Gomez, D., Skibsted, Leif Horsfelt & Orlien, Vibeke, 2016, I : Food Packaging and Shelf Life. 7, s. 26-33 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  72. Udgivet

    Spectroscopic studies on the effect of high pressure treatment on the soluble protein fraction of porcine longissimus dorsi

    Bak, K. H., Thulstrup, Peter Waaben & Orlien, Vibeke, 2014, I : Food Chemistry. 148, s. 120-123 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  73. Udgivet

    Storage stability of cauliflower soup powder: the effect of lipid oxidation and protein degradation reactions

    Raitio, R. J., Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2011, I : Food Chemistry. 128, 2, s. 371-379 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  74. Udgivet

    Synergistic cooperation of high pressure and carrot dietary fibre on texture and colour of pork sausages

    Grossi, A. B., Søltoft-Jensen, J., Knudsen, J. C., Christensen, M. & Orlien, Vibeke, 2011, I : Meat Science. 89, 2, s. 195-201 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  75. Udgivet

    Temperature effects on pressure denaturation of ß-lactoglobulin

    Skibsted, Leif Horsfelt, Orlien, Vibeke & Stapelfeldt, H., 2007, I : Milchwissenschaft. 62, 1, s. 13-15 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  76. Udgivet

    Temperature-dependence of rate of oxidation of rapeseed oil encapsulated in a glassy food matrix

    Orlien, Vibeke, Risbo, Jens, Rantanen, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I : Food Chemistry. 94, 1, s. 37-46 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  77. Udgivet

    The Effect of Processing on Digestion of Legume Proteins

    Drulyte, D. & Orlien, Vibeke, 2019, I : Foods. 8, 6, 9 s., 224.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  78. Udgivet

    The effect of high pressure and residual oxygen on the color stability of minced cured restructured ham at different levels of drying, pH, and NaCl

    Bak, K. H., Lindahl, G. K., Karlsson, A. H., Lloret, E., Gou, P., Arnau, J. & Orlien, Vibeke, 2013, I : Meat Science. 95, 2, s. 433-443 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  79. Udgivet

    The effect of high pressure on the functional properties of pork myofibrillar proteins

    Grossi, A. B., Olsen, Karsten, Bolumar Garcia, J. T., Rinnan, Åsmund, Øgendal, Lars Holm & Orlien, Vibeke, 2016, I : Food Chemistry. 196, s. 1005-1015 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  80. Udgivet

    The effects of conventional and non-conventional processing on glucosinolates and its derived forms, isothiocyanates: extraction, degradation, and applications

    Deng, Q., Zinoviadou, K. G., Galanakis, C. M., Orlien, Vibeke, Grimi, N., Vorobiev, E., Lebovka, N. & Barba, F. J., 2015, I : Food Engineering Reviews. 7, 3, s. 357-381 25 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewForskningfagfællebedømt

  81. Udgivet

    The impact of high pressure on glucosinolate profile and myrosinase activity in seedlings from Brussels sprouts

    Wang, J., Barba Orellana, F. J., Frandsen, H. B., Sørensen, S., Olsen, Karsten, Sørensen, J. C. & Orlien, Vibeke, 2016, I : Innovative Food Science and Emerging Technologies. 38, B, s. 342-348 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  82. Udgivet

    The question of high- or low-temperature glass transition in frozen fishConstruction of the supplemented state diagram for tuna muscle by differential scanning calorimetry

    Orlien, Vibeke, Risbo, Jens, Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2003, I : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 51, s. 211-217 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  83. Udgivet

    The role of water in the impact of high pressure on the myrosinase activity and glucosinolate content in seedlings from Brussels sprouts

    Wang, J., Barba, F. J., Sørensen, J. C., Frandsen, H. B., Sørensen, S., Olsen, Karsten & Orlien, Vibeke, 2019, I : Innovative Food Science and Emerging Technologies. 58, 9 s., 102208.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  84. Udgivet

    Tryk på maden

    Orlien, Vibeke, Knudsen, J. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I : Aktuel Naturvidenskab. 5, s. 20-23 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelFormidling

  85. Udgivet

    Utilizing High Pressure Processing to Induce Structural Changes in Dairy and Meat Products

    Orlien, Vibeke, 2017, Reference Module in Food Science. Smithers, G. W. (red.). Elsevier, 10 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportBidrag til bog/antologiForskningfagfællebedømt

  86. Udgivet

    Water properties and structure of pork sausages as affected by high-pressure processing and addition of carrot fibre

    Møller, S. M., Grossi, A. B., Christensen, M., Orlien, Vibeke, Søltoft-Jensen, J., Straadt, I. K., Thybo, A. & Bertram, H. C. S., 2011, I : Meat Science. 87, 4, s. 387-393 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  87. Udgivet

    Whey protein isolate as functional ingredient in high-pressure induced milk gels

    Orlien, Vibeke, Pedersen, H. B., Knudsen, J. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I : Milchwissenshaft/Milk Science International. 61, 1, s. 3-6 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

ID: 4226516