Mogens Jakobsen

Mogens Jakobsen

Professor emeritus.


  1. 2003
  2. Udgivet

    Aroma characteristics of spontaneously fermented Ghanaian maize dough for kenkey

    Annan, N. T., Poll, L., Plahar, W. A. & Jakobsen, Mogens, 2003, I : European Food Research Technology. 217, 1, s. 53-60 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  3. Udgivet

    Case study of the distribution of Mucosa-associated Bifidobacterium species, Lactobacillus species and other Lactic acid bacteria in the human colon

    Nielsen, Dennis Sandris, Møller, P. L., Rosenfeldt, V., Pæregaard, A., Michaelsen, Kim F. & Jakobsen, Mogens, 2003, I : Applied and Environmental Microbiology. 69, 12, s. 7545-7548 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  4. Udgivet

    Degradation of African locust bean oil by Bacillus subtilis and Bacillus pumilus isolated from soumbala, a fermented African locust bean condiment

    Ouoba, L. I. I., Cantor, M. D., Diawara, B., Traoré, A. S. & Jakobsen, Mogens, 2003, I : Journal of Applied Microbiology. 95, 95, s. 868-873 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  5. Udgivet

    Degradation of proteins during the fermentation of African locust bean (Parkia biglobosa) by strains of Bacillus subtilis and Bacillus pumilus for production of Soumbala

    Ouoba, L. I. I., Rechinger, K. B., Barkholt, V., Diawara, B. & Jakobsen, Mogens, 2003, I : Journal of Applied Microbiology. 94, 3, s. 396-402 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  6. Udgivet

    Effects of dietary oligosaccharides on microbial diversity and fructo-oligosaccharide degrading bacteria in faeces of piglets post-weaning

    Mikkelsen, L. L., Jakobsen, Mogens & Jensen, B. B., 2003, I : Animal Feed Science and Technology. 109, 109, s. 133-150 18 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  7. Udgivet

    Enumeration of Bifidobacteria in Gastrointestinal Samples from Piglets

    Mikkelsen, L. L., Bendixen, C., Jakobsen, Mogens & Jensen, B. B., 2003, I : Applied and Environmental Microbiology. 69, 1, s. 654-658 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  8. Udgivet

    Faecal recovery, mucosal adhesion, gastrointestinal effects and tolerance of mixed cultures of potential probiotic lactobacilli

    Rosenfeldt, V., Pærregaard, A., Larsen, C. N., Møller, P. L., Tvede, M., Sandström, B., Jakobsen, Mogens & Michaelsen, Kim F., 2003, I : Microbial Ecology in Health and Disease. 5, s. 2-9 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  9. Udgivet

    Influence of starter culture combinations of Lactobacillus fermentum, Saccharomyces cerevisiae and Candida krusei on aroma in Ghanaian maize dough fermentation

    Annan, N. T., Poll, L., Sefa-Dedeh, S., Plahar, W. A. & Jakobsen, Mogens, 2003, I : European Food Research and Technology. 216, 5, s. 377-384 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  10. Udgivet

    Surface ripened cheeses: the effects of Debaryomyces hansenii, NaC1 and pH on the intensity of pigmentation produced by Brevibacterium linens and Corynebacterium flavescens

    Masoud, W. & Jakobsen, Mogens, 2003, I : International Dairy Journal. 13, s. s.231-237 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  11. Udgivet

    The role of Debaryomyces hansenii for growth and pigment formation by coryneform bacteria

    Masoud, W. & Jakobsen, Mogens, 2003. 1 s.

    Publikation: KonferencebidragPaperForskning

  12. Udgivet

    Volatile compounds produced by Lactobacillus fermentum, Saccharomyces cerevisiae and Candida krusei in single starter culture fermentations of Ghanaian maize dough

    Annan, N. T., Sefa-Dedeh, S., Plahar, W. A. & Jakobsen, Mogens, 2003, I : Journal of Applied Microbiology. 94, 94, s. 462-474 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

ID: 4231969