Mogens Jakobsen

Mogens Jakobsen

Professor emeritus.


  1. 2017
  2. Udgivet

    Prevalence of foodborne pathogens in food from selected African countries – a meta-analysis

    Paudyal, N., Anihouvi, V., Hounhouigan, J., Matsheka, M. I., Sekwati-Monang, B., Amoa-Awua, W., Atter, A., Ackah, N. B., Mbugua, S., Asagbra, A., Abdelgadir, W., Nakavuma, J., Jakobsen, Mogens & Fang, W., 2017, I : International Journal of Food Microbiology. 249, s. 35-43 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  3. 2015
  4. Udgivet

    Bacteriocin formation by dominant aerobic sporeformers isolated from traditional Maari

    Kaborè, D., Thorsen, L., Nielsen, Dennis Sandris, Berner, T. S., Sawadogo-Lingani, H., Diawara, B., Dicko, M. H. & Jakobsen, Mogens, 2015. 1 s.

    Publikation: KonferencebidragPosterForskning

  5. Udgivet

    Dextrin, sugar and organic acid profiles of spontaneous and modified gowe: a malted and fermented sorghum beverage from Benin

    Vieira-Dalodé, G., Akissoé, N., Hounhouigan, D. J., Jakobsen, Mogens & Mestres, C., 2015, I : Journal of Food Science and Technology. 50, 2, s. 549-557 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  6. 2014
  7. Udgivet

    Assessment of interplay between UV wavelengths, material surfaces and food residues in open surface hygiene validation

    Abban, S., Jakobsen, Mogens & Jespersen, Lene, 2014, I : Journal of Food Science and Technology. 51, 12, s. 3977-3983 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  8. Udgivet

    Synbiotic Lactobacillus acidophilus NCFM and cellobiose does not affect human gut bacterial diversity but increases abundance of lactobacilli, bifidobacteria and branched-chain fatty acids: a randomized, double-blinded cross-over trial

    van Zanten, G. C., Krych, Lukasz, Röytiö, H., Forssten, S., Lahtinen, S. J., Abu Al-Soud, W., Sørensen, Søren Johannes, Svensson, B., Jespersen, Lene & Jakobsen, Mogens, 2014, I : F E M S Microbiology Ecology. 90, 1, s. 225-236 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  9. 2013
  10. Udgivet

    Bacillus amyloliquefaciens ssp. plantarum strains as potential protective starter cultures for the production of Bikalga, an alkaline fermented food

    Compaoré, C. S., Nielsen, Dennis Sandris, Sawadogo-Lingani, H., Berner, T. S., Nielsen, K. F., Adimpong, D. B., Diawara, B., Ouédraogo, G. A., Jakobsen, Mogens & Thorsen, L., 2013, I : Journal of Applied Microbiology. 115, 1, s. 133-146 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  11. Udgivet

    A practical evaluation of detergent and disinfectant solutions on cargo container surfaces for bacteria inactivation efficacy and effect on material corrosion

    Abban, S., Jakobsen, Mogens & Jespersen, Lene, 2013, I : African Journal of Biotechnology. 12, 23, s. 3689-3698 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  12. Udgivet

    Co-production of surfactin and a novel bacteriocin by Bacillus subtilis subsp. subtilis H4 isolated from Bikalga, an African alkaline Hibiscus sabdariffa seedfermented condiment

    Compaoré, C. S., Nielsen, Dennis Sandris, Ouoba, L. I. I., Berner, T. S., Nielsen, K. F., Sawadogo-Lingani, H., Diawara, B., Ouédraogo, G. A., Jakobsen, Mogens & Thorsen, L., 2013, I : International Journal of Food Microbiology. 162, 3, s. 297-307 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  13. Udgivet

    Determination of yeast diversity in ogi, mawè, gowé, and tchoukoutou by using culture-dependent and -independent methods

    Greppi, A., Rantsiou, K., Padonou, W., Hounhouigan, J., Jespersen, Lene, Jakobsen, Mogens & Cocolin, L., 2013, I : International Journal of Food Microbiology. 165, 2, s. 84-88 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  14. Udgivet

    Effect of Lactobacillus salivarius Ls-33 on fecal microbiota in obese adolescents

    Larsen, N., Vogensen, Finn Kvist, Gøbel, R. J., Michaelsen, Kim F., Forssten, S. D., Lahtinen, S. J. & Jakobsen, Mogens, 2013, I : Clinical Nutrition. 32, 6, s. 935-940 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  15. Udgivet

    Inhibition of Bacillus cereus growth by bacteriocin producing Bacillus subtilis isolated from fermented baobab seeds (maari) is substrate dependent

    Kaboré, D., Nielsen, Dennis Sandris, Sawadogo-Lingani, H., Diawara, B., Hama Dicko, M., Jakobsen, Mogens & Thorsen, L., 2013, I : International Journal of Food Microbiology. 162, 1, s. 114-119 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  16. Udgivet

    Screening for Bacillus subtilis group isolates that degrade cyanogens at pH 4.5-5.0.

    Abban, S., Brimer, L., Abdelgadir, W. S., Jakobsen, Mogens & Thorsen, L., 2013, I : International Journal of Food Microbiology. 161, 1, s. 31-35 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  17. Udgivet

    The microbiology of cocoa fermentation

    Nielsen, Dennis Sandris, Crafack, M., Jespersen, Lene & Jakobsen, Mogens, 2013, Chocolate in health and nutrition. Watson, R. R., Preedy, V. R. & Editors, S. (red.). Humana Press, s. 39-60 22 s. (Nutrition and Health, Bind 7).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportBidrag til bog/antologiForskningfagfællebedømt

  18. Udgivet

    Yeast dynamics during spontaneous fermentation of mawe and tchoukoutou, two traditional products from Benin

    Greppi, A., Rantisou, K., Padonou, W., Hounhouigan, J., Jespersen, Lene, Jakobsen, Mogens & Cocolin, L., 2013, I : International Journal of Food Microbiology. 165, 2, s. 200-207 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  19. 2012
  20. Udgivet

    Molecular identification and characterization of yeast strains isolated from Mawè, Gowè, Ogi and Tchoukoutou, traditional fermented products from Benin

    Greppi, A., Rantisou, K., Padonou, W., Hounhouigan, J., Jespersen, Lene, Jakobsen, Mogens & Cocolin, L., 3 sep. 2012.

    Publikation: KonferencebidragKonferenceabstrakt til konferenceForskning

  21. Udgivet

    The biodiversity of aerobic endospore-forming bacterial species occurring in Yanyanku and Ikpiru, fermented seeds of Hibiscus sabdariffa

    Agbobatinkpo, P. B., Thorsen, L., Nielsen, Dennis Sandris, Azokpota, P., Akissoe, N., Hounhouigan, J. & Jakobsen, Mogens, 3 sep. 2012. 1 s.

    Publikation: KonferencebidragKonferenceabstrakt til konferenceForskning

  22. Udgivet

    Acid resistance, bile tolerance and antimicrobial properties of dominant lactic acid bacteria isolated from traditional "maari" baobab seeds fermented condiment

    Kaboré, D., Sawadogo-Lingani, H., Dicko, M. H., Diawara, B. & Jakobsen, Mogens, 2012, I : African Journal of Biotechnology. 11, 5, s. 1197-1206 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  23. Udgivet

    Attachment behaviour of Escherichia coli K12 and Salmonella Typhimurium P6on food contact surfaces for food transportation

    Abban, S., Jakobsen, Mogens & Jespersen, Lene, 2012, I : Food Microbiology. 31, 2, s. 139-147 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  24. Udgivet

    Bacteriocin formation by dominant aerobic sporeformers isolated from traditional maari

    Kaboré, D., Thorsen, L., Nielsen, Dennis Sandris, Berner, T. S., Sawadogo-Lingani, H., Diawara, B., Dicko, M. H. & Jakobsen, Mogens, 2012, I : International Journal of Food Microbiology. 154, 1-2, s. 10-18 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  25. Udgivet

    Broad spectrum antimicrobial activity of Bacillus amyloliquefaciens strains isolated from traditional Bikalga, an African fermented food condiment

    Compaoré, C. S., Nielsen, Dennis Sandris, Sawadgo-Lingani, H., Berner, T. S., Nielsen, K. F., Adimpong, D. B., Diawara, B., Ouédraogo, G., Jakobsen, Mogens & Thorsen, L., 2012, Global issues in food microbiology: abstract book. s. 752 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportKonferenceabstrakt i proceedingsForskning

  26. Udgivet

    Food Micro 2010, 22th International ICFMH Symposium, "Microbial Behaviour in the Food Chain" 30th August - 3rd September 2010, Copenhagen, Denmark

    Dalgaard, P., Rådström, P., Ingmer, Hanne, Borch, E. & Jakobsen, Mogens, 2012, I : International Journal of Food Microbiology. 152, 3, s. 53 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftLederForskning

  27. Udgivet

    Identification of novel synbiotics by in vitro colonic fermentation and a human clinical trial

    van Zanten, G. C., Röytiö, H., Forssten, S., Knudsen, A., Blennow, Andreas, Lahtinen, S. J., Jakobsen, Mogens, Svensson, B. & Jespersen, Lene, 2012. 1 s.

    Publikation: KonferencebidragKonferenceabstrakt til konferenceForskning

  28. Udgivet

    Identification of novel synbiotics by in vitro colonic fermentation and a human clinical trial

    van Zanten, G. C., Röytiö, H., Forssten, S., Knudsen, A., Blennow, Andreas, Lahtinen, S. J., Jakobsen, Mogens, Svensson, B. & Jespersen, Lene, 2012. 1 s.

    Publikation: KonferencebidragPosterForskning

  29. Udgivet

    Inhibition of Bacillus cereus growth by bacteriocin producing Bacillus subtilis strains isolated from maari, a baobab seeds fermented condiment is substrate dependent

    Kaboré, D., Thorsen, L., Nielsen, Dennis Sandris, Berner, T. S., Sawadogo-Lingani, H., Diawara, B. & Jakobsen, Mogens, 2012, Global issues in food microbiology: abstract book. s. 140 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportKonferenceabstrakt i proceedingsForskning

  30. Udgivet

    Inhibition of Bacillus cereus growth by bacteriocin producting Bacillus subtilis strains isolated from maari, a baobab seeds fermented condiment is substrate dependent

    Kaboré, D., Thorsen, L., Nielsen, Dennis Sandris, Berner, T. S., Sawadogo-Lingani, H., Diawara, B. & Jakobsen, Mogens, 2012, Global issues in food microbiology: abstract book. ICFMH, s. 140 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportKonferenceabstrakt i proceedingsForskning

Forrige 1 2 3 4 5 6 7 8 Næste

ID: 4231969