Ansatte – Københavns Universitet

FOOD > Ansatte

Mogens Jakobsen

Mogens Jakobsen

Professor emeritus.


  1. 2017
  2. Udgivet

    Prevalence of foodborne pathogens in food from selected African countries – a meta-analysis. / Paudyal, Narayan; Anihouvi, Victor; Hounhouigan, Joseph; Matsheka, Maitshwarelo Ignatius; Sekwati-Monang, Bonno; Amoa-Awua, Wisdom; Atter, Amy; Ackah, Nina Bernice; Mbugua, Samuel; Asagbra, Agnes; Abdelgadir, Warda; Nakavuma, Jesca; Jakobsen, Mogens; Fang, Weihuan.

    I: International Journal of Food Microbiology, Bind 249, 2017, s. 35-43.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  3. 2015
  4. Udgivet

    Bacteriocin formation by dominant aerobic sporeformers isolated from traditional Maari. / Kaborè, Donatien; Thorsen, Line; Nielsen, Dennis Sandris; Berner, Torben Sune; Sawadogo-Lingani, Hagrétou; Diawara, Bréhima; Dicko, Mamoudou Hama; Jakobsen, Mogens.

    2015. Poster session præsenteret ved IAFP 2015, Portland, Oregon, USA.

    Publikation: KonferencebidragPosterForskning

  5. Udgivet

    Dextrin, sugar and organic acid profiles of spontaneous and modified gowe : a malted and fermented sorghum beverage from Benin. / Vieira-Dalodé, Générose; Akissoé, Noël; Hounhouigan, Djidjoho Joseph; Jakobsen, Mogens; Mestres, Christian.

    I: Journal of Food Science and Technology, Bind 50, Nr. 2, 2015, s. 549-557.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  6. 2014
  7. Udgivet

    Assessment of interplay between UV wavelengths, material surfaces and food residues in open surface hygiene validation. / Abban, Stephen; Jakobsen, Mogens; Jespersen, Lene.

    I: Journal of Food Science and Technology, Bind 51, Nr. 12, 2014, s. 3977-3983.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  8. Udgivet

    Synbiotic Lactobacillus acidophilus NCFM and cellobiose does not affect human gut bacterial diversity but increases abundance of lactobacilli, bifidobacteria and branched-chain fatty acids : a randomized, double-blinded cross-over trial. / van Zanten, Gabriella Christina; Krych, Lukasz; Röytiö, Henna; Forssten, Sofia; Lahtinen, Sampo J.; Abu Al-Soud, Waleed; Sørensen, Søren Johannes; Svensson, Birte; Jespersen, Lene; Jakobsen, Mogens.

    I: F E M S Microbiology Ecology, Bind 90, Nr. 1, 2014, s. 225-236.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  9. 2013
  10. Udgivet

    A practical evaluation of detergent and disinfectant solutions on cargo container surfaces for bacteria inactivation efficacy and effect on material corrosion. / Abban, Stephen; Jakobsen, Mogens; Jespersen, Lene.

    I: African Journal of Biotechnology, Bind 12, Nr. 23, 2013, s. 3689-3698.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  11. Udgivet

    Screening for Bacillus subtilis group isolates that degrade cyanogens at pH 4.5-5.0. / Abban, Stephen; Brimer, Leon; Abdelgadir, Warda S.; Jakobsen, Mogens; Thorsen, Line.

    I: International Journal of Food Microbiology, Bind 161, Nr. 1, 2013, s. 31-35.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  12. Udgivet

    Bacillus amyloliquefaciens ssp. plantarum strains as potential protective starter cultures for the production of Bikalga, an alkaline fermented food. / Compaoré, C.S.; Nielsen, Dennis Sandris; Sawadogo-Lingani, H.; Berner, Torben Sune; Nielsen, Kristian Fog; Adimpong, David Bichala; Diawara, B.; Ouédraogo, G.A.; Jakobsen, Mogens; Thorsen, Line.

    I: Journal of Applied Microbiology, Bind 115, Nr. 1, 2013, s. 133-146.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  13. Udgivet

    Co-production of surfactin and a novel bacteriocin by Bacillus subtilis subsp. subtilis H4 isolated from Bikalga, an African alkaline Hibiscus sabdariffa seedfermented condiment. / Compaoré, Clarisse S.; Nielsen, Dennis Sandris; Ouoba, Labia I.I.; Berner, Torben Sune; Nielsen, Kristian Fog; Sawadogo-Lingani, Hagrétou; Diawara, Bréhima; Ouédraogo, Georges A.; Jakobsen, Mogens; Thorsen, Line.

    I: International Journal of Food Microbiology, Bind 162, Nr. 3, 2013, s. 297-307.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  14. Udgivet

    Determination of yeast diversity in ogi, mawè, gowé, and tchoukoutou by using culture-dependent and -independent methods. / Greppi, Anna; Rantsiou, Kalliopi; Padonou, Wilfrid; Hounhouigan, Joseph; Jespersen, Lene; Jakobsen, Mogens; Cocolin, Luca.

    I: International Journal of Food Microbiology, Bind 165, Nr. 2, 2013, s. 84-88.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

Forrige 1 2 3 4 5 6 7 8 ...20 Næste

ID: 4231969