Mikael Agerlin Petersen

Mikael Agerlin Petersen

Lektor


  1. 2010
  2. Udgivet

    Aroma formation in a cheese model system by different lactobacillus helveticus strains

    Petersen, Mikael Agerlin, Kristensen, H. T., Bakman, M., Varming, C., Jensen, M. E. P. & Ardö, Y. M., 2010, Expression of multidisciplinary flavour science: proceedings of the 12th Weurman Symposium, Switzerland, 2008. Blank, I., Wüst, M. & Yeretzian, C. (red.). Zurich University of Applied Sciences, s. 367-370 4 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportKonferencebidrag i proceedingsForskningfagfællebedømt

  3. Udgivet

    Assessment of aroma of chocolate produced from two ghanaian cocoa fermentation types

    Owusu, M., Petersen, Mikael Agerlin & Heimdal, H., 2010, Expression of multidisciplinary flavour science: proceedings of the 12th Weurman Symposium, Switzerland, 2008. Blank, I., Wüst, M. & Yeretzian, C. (red.). Zurich University of Applied Sciences, s. 363-366 4 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportKonferencebidrag i proceedingsForskningfagfællebedømt

  4. Udgivet

    Comprehensive analysis of chromatographic data by using PARAFAC2 and principal components analysis

    Amigo Rubio, J. M., Popielarz, M. J., Callejón, R. M., Morales, M. L., Troncoso, A. M., Petersen, Mikael Agerlin & Toldam-Andersen, Torben, 2010, I: Journal of Chromatography A. 1217, 26, s. 4422-4429 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  5. Udgivet

    Flavour compound production by yeasts in a cheese model

    Sørensen, L. M., Gori, K., Petersen, Mikael Agerlin, Jespersen, Lene & Arneborg, Nils, 2010, 22nd International ICFMH Symposium Food Micro 2010: final programme & abstract book. s. 74 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportKonferenceabstrakt i proceedingsForskning

  6. Udgivet

    Ghanaian cocoa bean fermentation characterized by spectroscopic and chromatographic methods and chemometrics

    Aculey, P. C., Snitkjær, P., Owusu, M., Bassompierre, M. B. R., Takrama, J., Nørgaard, L., Petersen, Mikael Agerlin & Nielsen, Dennis Sandris, 2010, I: Journal of Food Science. 75, 6, s. S300-S307 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  7. Udgivet

    Influence of ethylene-blocking action, harvest maturity and storage duration on aroma profile of apples (ildrød pigeon) during storage

    Popielarz, M. J., Petersen, Mikael Agerlin & Toldam-Andersen, Torben, 2010, Expression of multidisciplinary flavour science: proceedings of the 12th Weurman Symposium, Switzerland, 2008. Blank, I., Wüst, M. & Yeretzian, C. (red.). Zurich University of Applied Sciences, s. 211-214 4 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportKonferencebidrag i proceedingsForskningfagfællebedømt

  8. Udgivet

    Influence of light exposure after harvest on aroma profile of apples - Ildrød Pigeon

    Popielarz, M. J., Petersen, Mikael Agerlin & Toldam-Andersen, Torben, 2010, Recent advances in food and flavor chemistry: food flavors and encapsulation, health benefits, analytical methods, and molecular biology of functional foods. Ho, C-T., Mussinan, C. J., Shahidi, F. & Contis, E. T. (red.). Royal Society of Chemistry, s. 218-220 3 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportKonferencebidrag i proceedingsForskningfagfællebedømt

  9. Udgivet

    Influence of packaging and storage time on aroma compounds of minimally processed lettuce

    Deza Durand, K. M., Petersen, Mikael Agerlin, Roepstorff, M. & Poll, L., 2010. 1 s.

    Publikation: KonferencebidragPosterForskning

  10. Udgivet

    Lactobacillus helveticus i faste oste

    Jensen, M. E. P., Varming, C., Vogensen, Finn Kvist, Petersen, Mikael Agerlin & Ardö, Y. M., 2010, I: Maelkeritidende. 22, s. 10-11 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelFormidling

  11. Udgivet

    Ripening of extra-hard cheese made with mesophilic DL-starter

    Rehn, L. U. I., Petersen, Mikael Agerlin, Saedén, K. H. & Ardö, Y. M., 2010, I: International Dairy Journal. 20, 12, s. 844-851 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

Forrige 1 2 Næste

ID: 4234257