Mikael Agerlin Petersen

Mikael Agerlin Petersen

Lektor


  1. 2021
  2. Udgivet
  3. Udgivet

    Case study on depuration of RAS-produced pikeperch (Sander lucioperca) for removal of geosmin and other volatile organic compounds (VOCs) and its impact on sensory quality

    Podduturi, Raju, Petersen, Mikael Agerlin, Vestergaard, Martin, Hyldig, G. & Jørgensen, N. O. G., 2021, I: Aquaculture. 530, 9 s., 735754.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  4. Udgivet

    Odour-induced umami – Olfactory contribution to umami taste in seaweed extracts (dashi) by sensory interactions

    Frøst, Michael Bom, Hartmann, A., Petersen, Mikael Agerlin, Duelund, L. & Mouritsen, O. G., 2021, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 25, 10 s., 100363.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  5. Udgivet

    Proteolytic activity of selected commercial Lactobacillus helveticus strains on soy protein isolates

    Shirotani, N., Hougaard, Anni Bygvrå, Lametsch, Rene, Petersen, Mikael Agerlin, Rattray, Fergal Patrick & Ipsen, Richard, 2021, I: Food Chemistry. 340, 10 s., 128152.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  6. 2020
  7. Udgivet

    Geosmin fluctuations and potential hotspots for elevated levels in recirculated aquaculture system (RAS): a case study from pikeperch (Stizostedion lucioperca) production in Denmark

    Podduturi, Raju, Petersen, Mikael Agerlin, Vestergaard, M. & Jørgensen, N. O. G., 1 jan. 2020, I: Aquaculture. 514, s. 1-8 734501.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  8. Udgivet

    Comparative study on quality of whole milk processed by high hydrostatic pressure or thermal pasteurization treatment

    Liu, G., Carøe, C., Qin, Z., Munk, D. M. E., Crafack, M., Petersen, Mikael Agerlin & Ahrné, Lilia, 2020, I: LWT. 127, 9 s., 109370.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  9. Udgivet

    Cycled high hydrostatic pressure processing of whole and skimmed milk: effects on physicochemical properties

    Yang, S., Liu, G., Munk, D. M. E., Qin, Z., Petersen, Mikael Agerlin, Cardoso, D. R., Otte, Jeanette & Ahrné, Lilia, 2020, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 63, 10 s., 102378.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  10. Udgivet

    Temperature-dependency of unwanted aroma formation in reconstituted whey protein isolate solutions

    Jansson, T., Nielsen, S. B., Petersen, Mikael Agerlin & Lund, Marianne N., 2020, I: International Dairy Journal. 104, 7 s., 104653.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  11. Udgivet

    The Effect of Roast Development Time Modulations on the Sensory Profile and Chemical Composition of the Coffee Brew as Measured by NMR and DHS-GC–MS

    Alstrup, J., Petersen, Mikael Agerlin, Larsen, F. H. & Münchow, M., 2020, I: Beverages. 6, 4, 14 s., 70.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  12. 2019
  13. Udgivet

    Ancient Danish Apple Cultivars—A Comprehensive Metabolite and Sensory Profiling of Apple Juices

    Iaccarino, N., Varming, C., Petersen, Mikael Agerlin, Viereck, Nanna, Schütz, B., Toldam-Andersen, Torben, Randazzo, A. & Engelsen, Søren Balling, 1 jul. 2019, I: Metabolites. 9, 7, s. 1-17 139.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  14. Udgivet

    Effect of green tea catechins on physical stability and sensory quality of lactose-reduced UHT milk during storage for one year

    Jansson, T., Wæhrens, Sandra Stolzenbach, Rauh, V., Danielsen, Bente Pia, Sørensen, J., Bredie, Wender, Petersen, Mikael Agerlin, Ray, C. A. & Lund, Marianne N., 2019, I: International Dairy Journal. 95, s. 25-34 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  15. Udgivet

    Genome-Wide Association Studies in Apple Reveal Loci for Aroma Volatiles, Sugar Composition, and Harvest Date

    Larsen, B., Migicovsky, Z., Jeppesen, A. A., Gardner, K. M., Toldam-Andersen, Torben, Myles, S., Ørgaard, Marian, Petersen, Mikael Agerlin & Pedersen, Carsten, 2019, I: The Plant Genome. 12, 2, 15 s., 180104.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  16. Udgivet

    Microbial Production of the Off-Flavor Geosmin in Tilapia Production in Brazilian Water Reservoirs: Importance of Bacteria in the Intestine and Other Fish-Associated Environments

    Lukassen, M. B., Jonge, N. D., Bjerregaard, S. M., Podduturi, Raju, Jørgensen, N. O. G., Petersen, Mikael Agerlin, David, G. S., da Silva, R. J. & Nielsen, J. L., 2019, I: Frontiers in Microbiology. 10, 12 s., 2447.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  17. Udgivet

    Optimising water activity for storage of high lipid and high protein infant formula milk powder using multivariate analysis

    Cheng, H., Erichsen, Henriette Rifbjerg, Soerensen, J., Petersen, Mikael Agerlin & Skibsted, Leif Horsfelt, 2019, I: International Dairy Journal. 93, s. 92-98 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  18. Udgivet

    Protein hydrolysates of porcine hemoglobin and blood: peptide characteristics in relation to taste attributes and formation of volatile compounds

    Fu, Y., Bak, K. H., Liu, J., De Gobba, C., Tøstesen, M., Hansen, E. T., Petersen, Mikael Agerlin, Ruiz Carrascal, Jorge, Bredie, Wender & Lametsch, Rene, 2019, I: Food Research International. 121, s. 28-38 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  19. Udgivet

    Umami taste, free amino acid composition, and volatile compounds of brown seaweeds

    Mouritsen, O. G., Duelund, L., Petersen, Mikael Agerlin, Hartmann, A. L. & Frøst, Michael Bom, 2019, I: Journal of Applied Phycology. 31, 2, s. 1213-1232

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  20. 2018
  21. Udgivet

    Development of Volatile Compounds during Hydrolysis of Porcine Hemoglobin with Papain

    Bak, K. H., Petersen, Mikael Agerlin, Lametsch, Rene, Hansen, E. T. & Ruiz Carrascal, Jorge, 8 feb. 2018, I: Molecules. 23, 2, 9 s., 357.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  22. Udgivet

    Characterization of Roselle calyx from different geographical origins

    Juhari, N. H. B., Bredie, Wender, Toldam-Andersen, Torben & Petersen, Mikael Agerlin, 2018, I: Food Research International. 112, s. 378-389 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  23. Udgivet

    Continuous collection of volatiles produced by Streptomyces grown on oatmeal agar by headspace extraction and GC-MS

    Podduturi, Raju, Clausen, N., Petersen, N. B., Jørgensen, N. O. G. & Petersen, Mikael Agerlin, 2018, Flavour Science: Proceedings of the XV Weurman Flavour Research Symposium. Siegmund, B. & Leitner, E. (red.). Verlag der Technische Universität Graz, s. 475-478 4 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportKonferencebidrag i proceedingsForskningfagfællebedømt

  24. Udgivet

    Does Pseudomonas produce terpenes? Characterization of terpene synthases from Pseudomonas

    Podduturi, Raju, Hennessy, R. C., Petersen, Mikael Agerlin, Stougaard, P. & Jørgensen, N. O. G., 2018.

    Publikation: KonferencebidragPosterForskningfagfællebedømt

  25. Udgivet

    Flavor profiling of apple ciders from the UK and Scandinavian region

    Qin, Z., Petersen, Mikael Agerlin & Bredie, Wender, 2018, I: Food Research International. 105, s. 713-723 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  26. Udgivet

    Metabolic footprint analysis of metabolites that discriminate single and mixed yeast cultures at two key time-points during mixed culture alcoholic fermentations

    Peng, C., Viana, T. M. L., Petersen, Mikael Agerlin, Larsen, F. H. & Arneborg, Nils, 2018, I: Metabolomics. 14, 7, 12 s., 93.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  27. Udgivet

    Odour-induced umami - olfactory contribution to umami taste in seaweed extracts (dashi) by sensory interactions

    Frøst, Michael Bom, Mouritsen, O. G., Hartmann, A. L., Petersen, Mikael Agerlin & Duelund, L., 2018. 1 s.

    Publikation: KonferencebidragPosterForskningfagfællebedømt

  28. Udgivet

    Physicochemical Properties and Oxidative Storage Stability of Milled Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) Seeds

    Juhari, N. H. B. & Petersen, Mikael Agerlin, 2018, I: Molecules. 23, 2, 15 s., 385.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  29. Udgivet

    Retained ethanol in fried batters prepared with alcoholic beverages

    Snitkjær, P., Gregersen, C. & Petersen, Mikael Agerlin, 2018, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 14, s. 77-79 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

Forrige 1 2 3 4 5 6 7 Næste

ID: 4234257