Mikael Agerlin Petersen

Mikael Agerlin Petersen

Lektor


  1. 2013
  2. Udgivet

    Impact of starter cultures and fermentation techniques on the volatile aroma profile of chocolate

    Crafack, M., Petersen, Mikael Agerlin, Eskildsen, C. E. A., Petersen, G. B., Heimdal, H. & Nielsen, Dennis Sandris, 2013. 1 s.

    Publikation: KonferencebidragKonferenceabstrakt til konferenceForskning

  3. Udgivet

    Influence of barley varieties on wort quality and performance

    Hoff, S., Damgaard, J., Petersen, Mikael Agerlin, Jespersen, Birthe P Møller, Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2013, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61, 8, s. 1968-1976 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  4. Udgivet

    Influence of commercial baker's yeasts on bread aroma profiles

    Birch, A. N., Petersen, Mikael Agerlin, Arneborg, Nils & Hansen, Åse Solvej, 2013, I: Food Research International. 52, 1, s. 160-166 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  5. Udgivet

    Investigation of spoilage in saveloy samples inoculated with four potential spoilage bacteria

    Holm, E. S., Schäfer, A., Koch, A. G. & Petersen, Mikael Agerlin, 2013, I: Meat Science. 93, 3, s. 687-695 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  6. Udgivet

    Quality changes during storage of cooked and sliced meat products measured with PTR-MS and HS-GC–MS

    Holm, E. S., Adamsen, A. P., Feilberg, A., Schäfer, A., Løkke, M. M. & Petersen, Mikael Agerlin, 2013, I: Meat Science. 95, 2, s. 302-310 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  7. Udgivet

    Relationship of sensory and instrumental aroma measurements of dark chocolate as influenced by fermentation method, roasting and conching conditions

    Owusu, M., Petersen, Mikael Agerlin & Heimdal, H., 2013, I: Journal of Food Science and Technology. 50, 5, s. 909–917 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  8. Udgivet

    Storage stability of pasteurized non-filtered beer

    Hoff, S., Lund, Marianne N., Petersen, Mikael Agerlin, Frank, W. & Andersen, Mogens Larsen, 2013, I: Journal of the Institute of Brewing. 119, 3, s. 172-181 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  9. Udgivet

    The aroma profile of wheat bread crumb influenced by yeast concentration and fermentation temperature

    Birch, A. N., Petersen, Mikael Agerlin & Hansen, Åse Solvej, 2013, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 50, 2, s. 480-488 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  10. Udgivet

    Transfer of terpenes from essential oils into cow milk

    Lejonklev, J., Løkke, M. M., Larsen, M. K., Mortensen, G., Petersen, Mikael Agerlin & Weisbjerg, M. R., 2013, I: Journal of Dairy Science. 96, 7, s. 4235-4241 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  11. Udgivet

    Volatile compounds from leaves of the African spider plant (Gynandropsis gynandra) with bioactivity against spider mite (Tetranychus urticae)

    Nyalala, S. O., Petersen, Mikael Agerlin & Grout, B. W. W., 2013, I: Annals of Applied Biology. 162, 3, s. 290-298 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

Forrige 1...4 5 6 7 8 9 10 11 ...16 Næste

ID: 4234257