Mikael Agerlin Petersen

Mikael Agerlin Petersen

Lektor


  1. 2014
  2. Udgivet

    Aroma analysis and data handling in the evaluation of niche apple juices from 160 local Danish apple cultivars

    Varming, C., Amigo Rubio, J. M., Petersen, Mikael Agerlin & Toldam-Andersen, Torben, 2014, Flavour science: proceedings from XIII Weurman Flavour Research Symposium. Ferreira, V. & Lopez, R. (red.). Elsevier, s. 277-281 5 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportKonferencebidrag i proceedingsForskningfagfællebedømt

  3. Udgivet

    Aroma of wheat bread crumb

    Birch, A. N., Petersen, Mikael Agerlin & Hansen, Åse Solvej, 2014, I: Cereal Chemistry. 91, 2, s. 105-114 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewForskningfagfællebedømt

  4. Udgivet

    Geosmin off-flavour in pond-raised fish in southern Bangladesh and occurrence of potential off-flavour producing organisms

    Petersen, Mikael Agerlin, Alam, A., Rahman, M., Ali, L., Mahmud, S., Schlüter, L. & Jørgensen, N. O. G., 2014, I: Aquaculture Environment Interactions. 5, s. 107-116 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  5. Udgivet

    Impact of starter cultures and fermentation techniques on the volatile aroma and sensory profile of chocolate

    Crafack, M., Keul, H., Eskildsen, C. E. A., Petersen, Mikael Agerlin, Saerens, S., Blennow, Andreas, Skovmand-Larsen, M., Swiegers, J. H., Petersen, G. B., Heimdal, H. & Nielsen, Dennis Sandris, 2014, I: Food Research International. 63, Part C, s. 306–316 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  6. Udgivet

    Multiple headspace extraction - an effective method to quantify aroma compounds in bread crumb

    Birch, A. N., Hansen, Åse Solvej & Petersen, Mikael Agerlin, 2014, Flavour Science: Proceedings from XIII Weurman Flavour Research Symposium. Ferreira, V. & Lopez, R. (red.). Elsevier, s. 379-383 5 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportKonferencebidrag i proceedingsForskningfagfællebedømt

  7. Udgivet

    Quality of pilsner malt and roasted malt during storage

    Hoff, S., Lund, Marianne N., Petersen, Mikael Agerlin, Jespersen, Birthe P Møller & Andersen, Mogens Larsen, 2014, I: Journal of the Institute of Brewing. 120, 4, s. 331-340 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  8. Udgivet

    Volatile compounds of modified atmosphere packaged cut iceberg lettuce: effect of extremely low O2, season, cultivar and storage time

    Deza Durand, K. M. & Petersen, Mikael Agerlin, 2014, I: Food Research International. 62, s. 254-261 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  9. 2013
  10. Udgivet

    Ascorbic acid contents in Danish apple cultivars and commercial apple juices

    Varming, C., Petersen, Mikael Agerlin & Toldam-Andersen, Torben, 2013, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 54, 2, s. 597-599 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  11. Udgivet

    Challenges in quantitative analysis of aroma compounds in cheeses with different fat content and maturity level

    Varming, C., Petersen, Mikael Agerlin, Skov, T. H. & Ardö, Y. M., 2013, I: International Dairy Journal. 29, 1, s. 15-20 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  12. Udgivet

    Flavour compounds and sensory characteristics of cheese powders made from matured cheeses

    Varming, C., Andersen, L. T., Petersen, Mikael Agerlin & Ardö, Y. M., 2013, I: International Dairy Journal. 30, 1, s. 19-28 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

Forrige 1...3 4 5 6 7 8 9 10 ...16 Næste

ID: 4234257