Karsten Olsen

Karsten Olsen

Lektor


  1. 2006
  2. Udgivet

    Phenol and terpene quenching of singlet- and triplet-excited states of riboflavin in relation to light-struck flavor formation in beer

    Cardoso, D. R., Olsen, Karsten, Møller, J. K. S. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 54, 15, s. 5630-5636 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  3. Udgivet

    Zn-porphyrin formation in cured meat products: Effect of added salt and nitrite

    Adamsen, C. E., Møller, J. K. S., Laursen, K., Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I : Meat Science. 72, 4, s. 672-679 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

ID: 4240660