Karsten Olsen

Karsten Olsen

Lektor


  1. 2005
  2. Udgivet

    Deactivation of triplet-excited riboflavin by purine derivatives: important role of uric acid in light-induced oxidation of milk sensitized by riboflavin

    Cardoso, D. R., Homem-de-Mello, P., Olsen, Karsten, da Silva, A. B. F., Franco, D. W. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 53, 9, s. 3679-3684 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  3. Udgivet

    Heat and light stability of three natural blue colorants for use in confectionery and beverages

    Kurtmann, L., Strømdahl, L. D., Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I : European Food Research Technology. 220, 3-4, s. 261-266 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  4. Udgivet

    Højtryksbehandling af mælkeproteiner

    Knudsen, J. C., Orlien, Vibeke, Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I : Maelkeritidende. 118, 24, s. 628-632 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelFormidling

  5. Udgivet

    Kinetics and mechanism of lactosylation of a-lactalbumin

    Lund, Marianne N., Olsen, Karsten, Sørensen, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 53, 6, s. 2095-2102 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

ID: 4240660