Karsten Olsen

Karsten Olsen

Lektor


  1. 2005
  2. Udgivet

    Højtryksbehandling af mælkeproteiner

    Knudsen, J. C., Orlien, Vibeke, Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I : Maelkeritidende. 118, 24, s. 628-632 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelFormidling

  3. Udgivet

    Kinetics and mechanism of lactosylation of a-lactalbumin

    Lund, Marianne N., Olsen, Karsten, Sørensen, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 53, 6, s. 2095-2102 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  4. 2004
  5. Udgivet

    Comparison of the effect of high pressure and heat on the activity of bovine xanthine oxidase

    Olsen, Karsten, Kristensen, D., Rasmussen, J. T. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I : Milchwissenschaft. (7/8), 7-8, s. 411-413 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  6. Udgivet

    Reactivity of bovine whey proteins peptides, and amino acids toward triplet riboflavin as studied by laser flash photolysis

    Cardoso, D. R., Franco, D. W., Olsen, Karsten, Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 52, 21, s. 6602 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  7. Udgivet

    Riboflavin-sensitized photooxidation of isohumulones and derivatives

    Huvaere, K., Olsen, Karsten, Andersen, Mogens Larsen, Skibsted, Leif Horsfelt, Heyerick, A. & De Keukeleire, D., 2004, I : The Royal Society of Chemistry and Owner Societies. 3, 3, s. 337-340 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  8. 2003
  9. Udgivet
  10. Udgivet

    Effect of high hydrostatic pressure on the steady-state kinetics of tryptic hydrolysis of beta-lactoglobulin

    Olsen, Karsten, Kristiansen, K. R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2003, I : Food Chemistry. 80, 2, s. 255-260 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  11. Udgivet

    Højtryksbehandling af mælkeproteiner

    Knudsen, J., Olsen, Karsten, Qvist, K. B. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2003, I : Maelkeritidende. 10, s. 244-246 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelFormidling

  12. Udgivet

    Radicaloid-Type Oxidative Decomposition Of Beer Bittering Agents Revealed

    Huvaere, K., Andersen, M. L., Olsen, Karsten, Skibsted, L., Heyerick, A. & De Keukeleire, D., 2003, I : Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, Weinheim. 9, 9, s. 4693-4699 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  13. 2002
  14. Udgivet

    Effect of high hydrostatic pressure on the conformation of beta-lactoglobulin A as assessed by proteolytic peptide profiling

    Knudsen, J. C., Otte, Jeanette, Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, I : International Dairy Journal. 12, 10, s. 791-803 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

ID: 4240660