Karsten Olsen

Karsten Olsen

Lektor


  1. 2016
  2. Udgivet

    The effect of high pressure on the functional properties of pork myofibrillar proteins

    Grossi, A. B., Olsen, Karsten, Bolumar Garcia, J. T., Rinnan, Åsmund, Øgendal, Lars Holm & Orlien, Vibeke, 2016, I: Food Chemistry. 196, s. 1005-1015 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  3. Udgivet

    The impact of high pressure on glucosinolate profile and myrosinase activity in seedlings from Brussels sprouts

    Wang, J., Barba Orellana, F. J., Frandsen, H. B., Sørensen, S., Olsen, Karsten, Sørensen, J. C. & Orlien, Vibeke, 2016, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 38, B, s. 342-348 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  4. 2015
  5. Udgivet

    Changes of pH in β-Lactoglobulin and β-Casein Solutions during High Pressure Treatment

    Olsen, Karsten, Jespersen, B. B. & Orlien, Vibeke, 2015, I: International Journal of Spectroscopy. 2015, 6 s., 935901.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  6. 2014
  7. Udgivet

    Bacterial reporter strains for D-xylose content analysis in arabinoxylans

    Lukasiak, J., Olsen, Karsten, Georgiou, C. A. & Georgakopoulos, D. G., 2014, I: European Food Research and Technology. 238, 2, s. 275-283 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  8. Udgivet

    Chaperone-like activity of β-casein and its effect on residual in vitro activity of horseradish peroxidase

    Sulewska, A. M., Olsen, Karsten, Sørensen, J. C. & Øgendal, Lars Holm, 2014, I: International Journal of Food Science and Technology. 49, 12, s. 2538-2545 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  9. 2013
  10. Udgivet

    Bioluminescence and ice-nucleation microbial biosensors for L-arabinose content analysis in arabinoxylans

    Lukasiak, J., Olsen, Karsten, Georgiou, C. A. & Georgakopoullos, D. G., 2013, I: European Food Research and Technology. 237, 3, s. 291-298 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  11. Udgivet

    Effect of pretreatment on enzymatic hydrolysis of bovine collagen and formation of ACE-inhibitory peptides

    Zhang, Y., Olsen, Karsten, Grossi, A. B. & Otte, Jeanette, 2013, I: Food Chemistry. 141, 3, s. 2343-2354 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  12. Udgivet

    Sustainable production of pectin from lime peel by high hydrostatic pressure treatment

    Naghshineh, M., Olsen, Karsten & Georgiou, C. A., 2013, I: Food Chemistry. 136 , 2, s. 472–478 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  13. 2012
  14. Udgivet

    Detection of advanced glycation end-products (AGEs) during dry-state storage of ß-lactoglobulin/lactose

    Jongberg, S., Rasmussen, M., Skibsted, Leif Horsfelt & Olsen, Karsten, 2012, I: Australian Journal of Chemistry. 65, 12, s. 1620-1624 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

  15. Udgivet

    Development of an ¿-rhamnose bioluminescent microbial biosensor for analysis of food ingredients

    Lukasiak, J., Georgiou, C. A., Olsen, Karsten & Georgakopoulos, D. G., 2012, I: European Food Research and Technology. 235, 3, s. 573-579 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

ID: 4240660