Jorge Ruiz Carrascal

• Præsentation
• CV
• Publikationer
• Emneord
• Mest downloadede

Flest downloads

1. 558 downloads

   Udgivet

   A rapid and accurate extraction procedure for analysing free amino acids in meat samples by GC-MS

   Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

2. 344 downloads

   Udgivet

   Modification of gelatin functionality for culinary applications by using transglutaminase

   Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

3. 225 downloads

   Udgivet

   Cheese powder can boost sensory properties of emulsion sausages

   Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

4. 177 downloads

   Udgivet

   The satiating properties of pork are not affected by cooking methods, sousvide holding time or mincing in healthy men - a randomized cross-over meal test study

   Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

5. 172 downloads

   Udgivet

   Development of Volatile Compounds during Hydrolysis of Porcine Hemoglobin with Papain

   Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt