Rene Lametsch

Rene Lametsch

Lektor

Medlem af:

    ORCID: 0000-0002-4189-806X

    Udgivelsesår:
    Alle
    1 - 50 ud af 137Pr. side: 50
    Sortering: 1. forfatter
    1. Udgivet

      Three novel Erwinia billingiae phages isolated from organic waste represent three new genera

      Alanin, K. W. S., Olsen, Nikoline S., Djurhuus, Amaru Miranda, Carstens, Alexander Byth, Nielsen, Tue Kjærgaard, Wagner, N., Lametsch, Rene, Bak, Frederik, Hennessy, Rosanna Catherine, Nicolaisen, Mette Haubjerg, Kot, Witold & Hansen, Lars Hestbjerg, 2023, I: Archives of Virology. 168, 7 s., 71.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    2. Udgivet

      Four novel Curtobacterium phages isolated from environmental samples

      Alanin, K. W. S., Olsen, Nikoline S., Djurhuus, Amaru Miranda, Carstens, Alexander Byth, Nielsen, Tue Kjærgaard, Rothgardt, M. M., Russel, A. M., Wagner, N., Lametsch, Rene, Bak, Frederik, Hennessy, Rosanna Catherine, Nicolaisen, Mette Haubjerg, Hansen, Lars Hestbjerg & Kot, Witold, 2023, I: Archives of Virology. 168, 3

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    3. Udgivet

      Rheological and sensory properties and aroma compounds formed during ripening of soft brined cheese made from camel milk

      Alemu, Y. H., Hansen, E. B., Seifu, E., Petersen, Mikael Agerlin, Lametsch, Rene, Rattray, F. P. & Ipsen, Richard, 2018, I: International Dairy Journal. 81, s. 122-130 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    4. Udgivet

      Genomic and Ecogenomic Characterization of Proteus mirabilis Bacteriophages

      Alves, D. R., Nzakizwanayo, J., Dedi, C., Olympiou, C., Hanin, A., Kot, Witold, Hansen, Lars Hestbjerg, Lametsch, Rene, Gahan, C. G. M., Schellenberger, P., Ogilvie, L. A. & Jones, B. V., 2019, I: Frontiers in Microbiology. 10, s. 1-14 1783.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    5. Udgivet

      Effect of the addition of cheese powder and salt content on sensory profile, physicochemical properties and γ-glutamyl kokumi peptides content in dry fermented sausages

      Araya-Morice, A., De Gobba, Cristian, Lametsch, Rene & Ruiz Carrascal, Jorge, 2021, I: European Food Research and Technology. 247, 8, s. 2027-2037 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    6. Udgivet

      Quantitation of Protein Cysteine-Phenol Adducts in Minced Beef Containing 4-Methyl Catechol

      Arsad, S. S., Zainudin, M. A. M., De Gobba, Cristian, Jongberg, S., Larsen, F. H., Lametsch, Rene, Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2020, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 8, s. 2506-2515

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    7. Udgivet

      Flavor characterization of animal hydrolysates and potential of glucosamine in flavor modulation

      Bak, K. H., Waehrens, S. S., Fu, Y., Chow, Ching Yue, Petersen, Mikael Agerlin, Ruiz Carrascal, Jorge, Bredie, Wender & Lametsch, Rene, 2021, I: Foods. 10, 12, 12 s., 3008.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    8. Udgivet

      Development of Volatile Compounds during Hydrolysis of Porcine Hemoglobin with Papain

      Bak, K. H., Petersen, Mikael Agerlin, Lametsch, Rene, Hansen, E. T. & Ruiz Carrascal, Jorge, 8 feb. 2018, I: Molecules. 23, 2, 9 s., 357.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    9. Udgivet

      Analytical methods for authentication of fresh vs. thawed meat - a review

      Ballin, N. Z. & Lametsch, Rene, 2008, I: Meat Science. 80, 2, s. 151-158 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

    10. Udgivet

      Raman spectroscopic study of effect of the cooking temperature and time on meat proteins

      Berhe, D. T., Engelsen, Søren Balling, Hviid, M. S. & Lametsch, Rene, 2014, I: Food Research International. 66, s. 123-131 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    11. Udgivet

      Effect of dietary fat level on the gross fatty acid profile of pork backfat: Raman spectroscopic study

      Berhe, D. T., Hviid, M. S., Engelsen, Søren Balling & Lametsch, Rene, 2014, Farm animal imaging: Kaposvár 2013. Maltin, C., Craigie, C. & Bünger, L. (red.). Quality Meat Scotland, s. 49-52 4 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

    12. Udgivet

      Accurate determination of endpoint temperature of cooked meat after storage by Raman spectroscopy and chemometrics

      Berhe, D. T., Lawaetz, A. J., Engelsen, Søren Balling, Hviid, M. S. & Lametsch, Rene, 2015, I: Food Control. 52, s. 119-125 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    13. Udgivet

      Use of Raman spectroscopy to study effect of cooking temperature and time on meat proteins

      Berhe, D. T., Lametsch, Rene, Hviid, M. S. & Engelsen, Søren Balling, 2012. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

    14. Udgivet

      Prediction of total fatty acid parameters and individual fatty acids in pork backfat using Raman spectroscopy and chemometrics: understanding the cage of covariance between highly correlated fat parameters

      Berhe, D. T., Eskildsen, C. E. A., Lametsch, Rene, Hviid, M. S., van der Berg, Franciscus Winfried J & Engelsen, Søren Balling, 2016, I: Meat Science. 111, s. 18-26 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    15. Udgivet

      Acid stress response and protein induction in Campylobacter jejuni isolates with different acid tolerance

      Birk, T., Takamiya, M. K. W., Lametsch, Rene & Knoechel, Susanne, 2012, I: B M C Microbiology. 12, 174, 26 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    16. Udgivet

      New Insight into the Substrate Selectivity of Bovine Milk γ-glutamyl Transferase via Structural and Molecular Dynamics Predictions

      Cao, Lichuang, Hunt, C. J., Meyer, A. S. & Lametsch, Rene, 2023, I: Molecules. 28, 12, 16 s., 4657.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    17. Udgivet

      Identification and Activity Characterization of gamma-Glutamyltransferase from Bovine Milk

      Cao, Lichuang, Li, Qian & Lametsch, Rene, 2021, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 69, 50, s. 15325-15333

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    18. Udgivet

      Elucidation of the Molecular Mechanism of Bovine Milk γ-Glutamyltransferase Catalyzed Formation of γ-Glutamyl-Valyl-Glycine

      Cao, Lichuang, Hunt, C. J., Lin, S., Meyer, A. S., Li, Qian & Lametsch, Rene, 2023, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 71, 5, s. 2455-2463 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    19. Udgivet

      Comparative analysis of substrate affinity and catalytic efficiency of γ-glutamyltransferase from bovine milk and Bacillus amyloliquefaciens

      Cao, Lichuang, Li, Qian & Lametsch, Rene, 2023, I: Food Chemistry. 405, 8 s., 134930.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    20. Udgivet

      Characterisation of a novel enterobacteria phage, CAjan, isolated from rat faeces

      Carstens, A. B., Kot, W., Lametsch, Rene, Neve, H. & Hansen, L. H., 2016, I: Archives of Virology. 161, 8, s. 2219-2226 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    21. Udgivet

      Bioactive proteins in bovine colostrum and effects of heating, drying and irradiation

      Chatterton, Dereck Edward Winston, Aagaard, S., Hesselballe Hansen, T., Nguyen, Duc Ninh, De Gobba, Cristian, Lametsch, Rene & Sangild, Per Torp, 2020, I: Food & Function. 11, 3, s. 2309-2327 19 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    22. Udgivet

      Quantitative phosphoproteomic analysis of ovine muscle with different postmortem glycolytic rates

      Chen, L., Li, Z., Everaert, N., Lametsch, Rene & Zhang, D., 2019, I: Food Chemistry. 280, s. 203-209 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    23. Udgivet

      Storage and thermal stability of novel heme-based pigments prepared from porcine hemoglobin

      Chhem Kieth, S., Lametsch, Rene, Hansen, E. T. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2019, I: Journal of Food Process Engineering. 42, 3, s. 1-8 e12994.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    24. Udgivet

      Investigation of nitrite alternatives for the color stabilization of heme-iron hydrolysates

      Chhem-Kieth, S., Skou, P. B., Lametsch, Rene, Hansen, E. T. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2018, I: Journal of Food Science and Technology. 55, 10, s. 4287-4296

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    25. Udgivet

      Injection of marinade with actinidin increases tenderness of porcine M. biceps femoris and affects myofibrils and connective tissue

      Christensen, M., Tørngren, M. A., Gunvig, A., Rozlosnik, N., Lametsch, Rene, Karlsson, A. H. & Ertbjerg, P., 2009, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 89, 9, s. 1607-1614 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    26. Udgivet

      Rendered-Protein Hydrolysates as a Low-Cost Nitrogen Source for the Fungal Biotransformation of 5-Hydroxymethylfurfural

      Cosovanu, D., Millán Acosta, A., Cabañeros López, P., Gernaey, K. V., Li, Qian, Lametsch, Rene, Canela-Garayoa, R., Eras, J. & Villorbina, G., 2022, I: Catalysts. 12, 8, 22 s., 839.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    27. Udgivet

      Antioxidant capacity of hydrolyzed animal by-products and relation to amino acid composition and peptide size distribution

      Damgaard, T. D., Lametsch, Rene & Otte, Jeanette, 2015, I: Journal of Food Science and Technology. 52, 10, s. 6511-6519 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    28. Udgivet

      Antioxidant capacity of hydrolyzed porcine tissues

      Damgaard, T. D., Otte, Jeanette, Meinert, L., Jensen, K. & Lametsch, Rene, 2014, I: Food Science & Nutrition. 2, 3, s. 282-288 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    29. Udgivet

      Analysis of micro-structure in raw and heat treated meat emulsions from multimodal X-ray microtomography

      Einarsdóttir, H., Nielsen, M. S., Miklos, R., Lametsch, Rene, Feidenhans'l, Robert Krarup, Larsen, Rasmus Stenbak & Ersbøll, B. K., 1 aug. 2014, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 24, s. 88-96 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    30. Udgivet

      Applications in nutrition: Peptides as taste enhancers

      Fu, Y., Amin, M. S., Li, Q., Bak, K. H. & Lametsch, Rene, 2021, Biologically Active Peptides: From Basic Science to Applications for Human Health. Toldrá, F. & Wu, J. (red.). Academic Press, s. 569-580

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

    31. Udgivet

      Exploration of collagen recovered from animal by-products as a precursor of bioactive peptides: successes and challenges

      Fu, Y., Therkildsen, M., Aluko, R. E. & Lametsch, Rene, 2019, I: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 59, 13, s. 2011-2027 17 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

    32. Udgivet

      Protein hydrolysates of porcine hemoglobin and blood: peptide characteristics in relation to taste attributes and formation of volatile compounds

      Fu, Y., Bak, K. H., Liu, J., De Gobba, Cristian, Tøstesen, M., Hansen, E. T., Petersen, Mikael Agerlin, Ruiz Carrascal, Jorge, Bredie, Wender & Lametsch, Rene, 2019, I: Food Research International. 121, s. 28-38 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    33. Udgivet

      Angiotensin I-converting enzyme-inhibitory peptides from bovine collagen: insights into inhibitory mechanism and transepithelial transport

      Fu, Y., Young, J. F., Rasmussen, M. K., Dalsgaard, T. K., Lametsch, Rene, Aluko, R. E. & Therkildsen, M., 2016, I: Food Research International. 89, 1, s. 373-381 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    34. Udgivet

      Exopeptidase treatment combined with Maillard reaction modification of protein hydrolysates derived from porcine muscle and plasma: structure–taste relationship

      Fu, Y., Liu, J., Zhang, W., Wæhrens, S. S., Tøstesen, M., Hansen, E. T., Bredie, Wender & Lametsch, Rene, 2020, I: Food Chemistry. 306, 9 s., 125613.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    35. Udgivet

      Structural characteristics of low bitter and high umami protein hydrolysates prepared from bovine muscle and porcine plasma

      Fu, Y., Liu, J., Hansen, E. T., Bredie, Wender & Lametsch, Rene, 2018, I: Food Chemistry. 257, s. 163-171 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    36. Udgivet

      Valorisation of protein hydrolysates from animal by-products: perspectives on bitter taste and debittering methods: a review

      Fu, Y., Chen, J., Bak, K. H. & Lametsch, Rene, 2019, I: International Journal of Food Science and Technology. 54, 4, s. 978-986

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

    37. Udgivet

      Revalorisation of bovine collagen as a potential precursor of angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory peptides based on in silico and in vitro protein digestions

      Fu, Y., Feveile Young, J., Løkke, M. M., Lametsch, Rene, Aluko, R. E. & Therkildsen, M., 2016, I: Journal of Functional Foods. 24, s. 196-206 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    38. Udgivet

      Investigation on CAST, CAPN1 and CAPN3 porcine gene polymorphisms and expression in relation to post-mortem calpain activity in muscle and meat quality

      Gandolfi, G., Pomponio, L., Ertbjerg, P., Karlsson, A. H., Costa, L. N., Lametsch, Rene, Russo, V. & Davoli, R., 2011, I: Meat Science. 88, 4, s. 694-700 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    39. Udgivet

      Proteomic evidence of protein degradation and oxidation in brined bighead carp fillets during long-term frozen storage

      Gao, S., Zhuang, S., Zhang, L., Lametsch, Rene, Tan, Y., Li, B., Hong, H. & Luo, Y., 2024, I: Food Chemistry. 433, 11 s., 137312.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    40. Udgivet

      Applications of Enzyme Technology to Enhance Transition to Plant Proteins: A Review

      Gouseti, Ourania, Larsen, Mads Emil, Amin, Ashwitha, Bakalis, Serafim, Petersen, Iben Lykke, Lametsch, Rene & Jensen, Poul Erik, 2023, I: Foods. 12, 13, 22 s., 2518.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

    41. Udgivet

      Effects of tetracycline administration on the proteomic profile of pig muscle samples (L. dorsi)

      Gratacós-Cubarsí, M., Castellari, M., Hortós, M., Garciá-Regueiro, J. A., Lametsch, Rene & Jessen, F., 2008, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56, 19, s. 9312-9316 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    42. Udgivet

      Determination of changes in protein conformation caused by pH and temperature

      Gratacós-Cubarsí, M. & Lametsch, Rene, 2008, I: Meat Science. 80, 2, s. 545-549 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    43. Udgivet

      Mechanical stimuli on C2C12 myoblasts affect myoblast differentiation, focal adhesion kinase phosphorylation and galectin-1 expression: a proteomic approach

      Grossi, A. B., Lametsch, Rene, Karlsson, A. H. & Lawson, M. A., 2011, I: Cell Biology International. 35, s. 579-586 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    44. Udgivet

      UDP-glucose pyrophosphorylase is upregulated in carriers of the porcine RN-mutation in the AMP-activated protein kinase

      Hedegaard, J., Horn, P., Lametsch, Rene, Møller, H. S., Roepstorff, P., Bendixen, C. & Bendixen, E., 2004, I: Proteomics. 4, s. 2448-2454 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    45. Udgivet

      Generation of kokumi γ-glutamyl short peptides in Spanish dry-cured ham during its processing

      Heres, A., Li, Qian, Toldrá, F., Lametsch, Rene & Mora, L., 2023, I: Meat Science. 206, 9 s., 109323.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    46. Udgivet

      Comparative Quantitation of Kokumi γ-Glutamyl Peptides in Spanish Dry-Cured Ham under Salt-Reduced Production

      Heres, A., Li, Qian, Toldrá, F., Lametsch, Rene & Mora, L., 2023, I: Foods. 12, 14, 13 s., 2814.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    47. Udgivet

      Changes in phosphorylation of myofibrillar proteins during postmortem development of porcine muscle

      Huang, H., Larsen, M. R. & Lametsch, Rene, 2012, I: Food Chemistry. 134, 4, s. 1999-2006 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    48. Udgivet

      Quantitative phosphoproteomic analysis of porcine muscle within 24 h postmortem

      Huang, H., Larsen, M. R., Palmisano, G., Dai, J. & Lametsch, Rene, 2014, I: Journal of Proteomics. 106, s. 125-139 15 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    49. Udgivet

      Challenges and applications of proteomics for analysis of changes in early postmortem meat

      Huang, H. & Lametsch, Rene, 2013, Proteomics in foods: principles and applications. Toldrá, F. & Nollet, L. M. L. (red.). Springer, s. 103-109 7 s. (Food Microbiology and Food Safety, Bind 2).

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

    50. Udgivet

      Application of proteomics for analysis of protein modifications in postmortem meat

      Huang, H. & Lametsch, Rene, 2013, Proteomics in foods: principles and applications. Toldrá, F. & Nollet, L. M. L. (red.). Springer, s. 111-125 15 s. (Food Microbiology and Food Safety, Bind 2).

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

    Forrige 1 2 3 Næste

    ID: 4222842