Kemifokus: Nu breder hylden...

Vi forbinder hyld med sommer og lyse nætter, når vi forfrisker os med kølige drikke trukket på hyldeblomster. Og vi tænker tilbage på sommer, når den varme hyldebærsuppe i vinterens mørke er rig på nødvendige vitaminer og gode polyfenoler. Hylds blomster og bær skal dog tilberedes og anvendes med omtanke, skriver Kemifokus i en artikel med professor emeritus ved Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet (KU FOOD) Leif Skibsted som kilde. Læs artiklen på Kemifokus.