Ingeniøren: Hvorfor fjerner opvaskemaskinen ikke alle rester?

Hvordan kan det være, at madrester af og til sætter sig så godt fast godt fast på tallerkenerne? Det spørgsmål giver KU FOOD-professor Leif Skibsted et svar på i Ingeniørens brevkasse Spørg Fagfolket. Han forklarer hvordan det ofte skyldes at madresterne ikke bliver skyllet ordentligt væk i maskinen, og derfor sætter sig fast på tallerkener og bestik under opvaskemaskinens tørring. Opvaskevandet kan her danne det tungtopløselige calciumpalmitat, der ved opvarmning under tørring bliver hårdt og vandafvisende.

Læs mere i artiklen fra Ingeniørens brevkasse Spørg Fagfolket.