Weekendavisen: Mere kødfuld end kød

KU FOOD-professor Dennis Sandris Nielsen fortæller i Weekendavisen om forskningsprojektet PROFERMENT, der er støttet af Novo Nordisk Fonden. Læs et uddrag af artiklen om forskningen, der skal skabe plantebaserede alternativer til kød, der giver en forrygende spiseoplevelse.