Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD)

Fødevarenyheder

De grønne kostråd

Vi skal spise mere af det grønne, fordi vi kan lide smagen af det, og ikke kun fordi vi ved, at…

Bygkerners selvorganisering viser vejen til en ny holistisk tilgang til genetik og planteforædling

En gruppe forskere har undersøgt en ny tilgang til planteforædling, der tager hensyn til, at…

Plantebaserede fødevarer

EU-borgere favner plantebaserede fødevarer

En ny rapport viser, at det europæiske marked for plantebaserede fødevarer er vokset med 49 % på…

Fermentering kan hjælpe os til nye, grønne fødevarer

Samfundet kan have stor glæde af fermentering som en af vejene til et mere klimavenligt…

Fødevarestuderende vil mindske madspild ved at fermentere overskudsfrugt og -grønt

En meget stor del af vores frugt og grønt ender som madspild, og det vil start-up-virksomheden…

Annas kommentar

Fermentering bør være en del af den grønne dagsorden

https://food.ku.dk/nyheder/nyhedsbrev1/alumnenyhedsbrev/Fødevarevidenskab handler i disse år i høj…

Madspildsforsker: Vi skal lære, at brun frugt ikke er dårlig frugt

Når vi ser et æble, der har brune pletter, er vi tilbøjelige til at vælge det fra, fordi vi tror, a…

Forskere vil nedbringe dødeligheden blandt meget for tidligt fødte spædbørn

De meget for tidligt fødte spædbørn, som vejer under 1500 gram ved fødslen, har en stærkt forøget…

Nyt studie: Her er drikkevarerne med størst umami-potentiale

I et nyt studie undersøger forskere fra Københavns Universitet for første gang nogensinde, hvilke…

De nye kostråd

KU FOOD undersøger de unges modtagelse af nye kostråd

Danmark har fået en række nye kostråd til afløsning af de 10 officielle kostråd, der hidtil har…

Pressekontakt

Thomas Sten Pedersen
E-mail: thomas.pedersen@food.ku.dk
Telefon: +45 35 32 21 11