Leif Horsfelt Skibsted

Leif Horsfelt Skibsted

Professor emeritus

Medlem af:

    ORCID: 0000-0003-1734-5016

    Udgivelsesår:
    Alle
    1 - 25 ud af 25Pr. side: 500
    Sortering: Udgivelsesdato
    1. 2012
    2. Udgivet

      Activiada antioxidante y prooxidante del aceite esencial de ajo por resonancia de spin electrónica

      Nieto, G., Skibsted, Leif Horsfelt, Andersen, Mogens Larsen & Ros, G., 2012, I: Anales de Veterinaria de Murcia. 28, s. 23-33 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    3. Udgivet

      Antioxidant protection of high-pressure processed minced chicken meat by industrial tomato products

      Alves, A. B., Bragagnolo, N., da Silva, M. G., Skibsted, Leif Horsfelt & Orlien, Vibeke, 2012, I: Food and Bioproducts Processing. 90, 3, s. 499-505 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    4. Udgivet

      Antioxidants and physical integrity of lipid bilayers under oxidative stress

      Liang, R., Liu, Y., Fu, L., Ai, X., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2012, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 60, 41, s. 10331-10336 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    5. Udgivet

      Antioxidative mechanisms against protein oxidation in Bologna type sausages added Green Tea or Rosemary

      Jongberg, S., Tørngren, M. A., Nersting, L., Skibsted, Leif Horsfelt & Lund, Marianne N., 2012. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    6. Udgivet

      Bliv grydeklar!

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2012, I: Samvirke. 3, s. 46-47 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    7. Udgivet

      Carotenoids in antioxidant networks. Colorants or radical scavengers

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2012, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 60, 10, s. 2409-2417 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    8. Udgivet

      Detection of advanced glycation end-products (AGEs) during dry-state storage of ß-lactoglobulin/lactose

      Jongberg, S., Rasmussen, M., Skibsted, Leif Horsfelt & Olsen, Karsten, 2012, I: Australian Journal of Chemistry. 65, 12, s. 1620-1624 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    9. Udgivet

      Do food bacteria use radicals to kill each other?

      Hougaard, Anni Bygvrå, Arneborg, Nils, Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2012. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    10. Udgivet

      Effect of time and temperature on sensory properties in low-temperature long-time sous-vide cooking of beef

      Mortensen, L. M., Frøst, Michael Bom, Skibsted, Leif Horsfelt & Risbo, Jens, 2012, I: Journal of Culinary Science & Technology (Print Edition). 10, 1, s. 75-90 16 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    11. Udgivet

      Effect of water activity, temperature and pH on solid state lactosylation of ß-lactoglobulin

      Thomsen, M. K., Olsen, Karsten, Otte, Jeanette, Sjøstrøm, Kirsten, Werner, B. B. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2012, I: International Dairy Journal. 23, 1, s. 1-8 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    12. Udgivet

      Effects of palm oil quality and packaging on the storage stability of dry vegetable bouillon paste

      Raitio, R. J., Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2012, I: Food Chemistry. 132, 3, s. 1324-1332 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    13. Udgivet

      Electrochemical studies of the interactional mechanism and scavenging activity of antioxidants towards dinitroaromatics

      Arshad, N., Janjua, N. K., Khan, A. Y., Zaidi, J. H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2012, I: Monatshefte fuer Chemie. 143, s. 377-383 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    14. Udgivet

      Flavonoid deactivation of excited state flavins: reaction monitoring by mass spectrometry

      Huvaere, K. A. J., Sinnaeve, B., Bocxlaer, J. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2012, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 60, 36, s. 9261-9272 12 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    15. Udgivet

      Green tea extract as food antioxidant. Synergism and antagonism with a-tocopherol in vegetable oils and their colloidal systems.

      Yin, J., Miquel Becker, E., Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2012, I: Food Chemistry. 135, 4, s. 2195-2202 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    16. Udgivet

      Guf de sunde bær

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2012, I: Samvirke. s. 42-43 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    17. Udgivet

      Hydroxyl radical reaction with trans-resveratrol: initial carbon radical adduct formation followed by rearrangement to phenoxyl radical

      Li, D., Han, R., Liang, R., Chen, C., Lai, W., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2012, I: Journal of Physical Chemistry Part B: Condensed Matter, Materials, Surfaces, Interfaces & Biophysical. 116, 24, s. 7154-7161 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    18. Udgivet

      Kinetics of the formation of radicals in meat during high pressure processing

      Bolumar Garcia, J. T., Skibsted, Leif Horsfelt & Orlien, Vibeke, 2012, I: Food Chemistry. 134, 4, s. 2114–2120 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    19. Udgivet

      Molecular gastronomy: serving a good course

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2012, I: South African Food Science and Technology FST. 1, s. 30-32 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

    20. Udgivet

      Parallel enzymatic and non-enzymatic formation of zinc protoporphyrin IX in pork

      Miquel Becker, E., Westermann, S., Hansson, M. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2012, I: Food Chemistry. 130, 4, s. 832-840 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    21. Udgivet

      Phenolic antioxidant scavenging of myosin radicals generated by hypervalent myoglobin

      Jongberg, S., Lund, Marianne N., Østdal, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2012, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. s. 12020-12028 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    22. Udgivet

      Progress on chemical reactions and interaction factors during milk storage and processing

      Ling, L., Skibsted, Leif Horsfelt & Dong-hua, J., 2012, I: Shiping yu Faxiao Gongye. 38, 11, s. 120-126 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    23. Udgivet

      Protein and lipid oxidation in parma ham during production

      Koutina, G., Jongberg, S. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2012, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 60, 38, s. 9737-9745 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    24. Udgivet

      Reaction dynamics of flavonoids and carotenoids as antioxidants

      Han, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2012, I: Molecules. 17, 2, s. 2140-2160 21 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

    25. Udgivet

      Riboflavin as a photosensitizer. Effects on human health and food quality

      Cardoso, D. R., Libardi, S. H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2012, I: Food & Function. 3, s. 487-502 16 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

    26. Udgivet

      Små mirakler

      Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2012, I: Samvirke. 12, s. 40-41 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    ID: 4230940