Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD)

Fødevarenyheder

Annas kommentar

Fermentering bør være en del af den grønne dagsorden

https://food.ku.dk/nyheder/nyhedsbrev1/alumnenyhedsbrev/Fødevarevidenskab handler i disse år i høj…

Madspildsforsker: Vi skal lære, at brun frugt ikke er dårlig frugt

Når vi ser et æble, der har brune pletter, er vi tilbøjelige til at vælge det fra, fordi vi tror, a…

Forskere vil nedbringe dødeligheden blandt meget for tidligt fødte spædbørn

De meget for tidligt fødte spædbørn, som vejer under 1500 gram ved fødslen, har en stærkt forøget…

Nyt studie: Her er drikkevarerne med størst umami-potentiale

I et nyt studie undersøger forskere fra Københavns Universitet for første gang nogensinde, hvilke…

De nye kostråd

KU FOOD undersøger de unges modtagelse af nye kostråd

Danmark har fået en række nye kostråd til afløsning af de 10 officielle kostråd, der hidtil har…

fødevarevidenskab

Danske og kinesiske tunger smager broccoli og chokolade forskelligt

Studier fra Københavns Universitet viser, at danskere ikke er lige så gode til at smage bitre smage…

Børn om mad med insekter: Foretrækker melorme fremfor græshopper

Insekter er bæredygtig og klimavenlig mad. Men hvad skal der til for, at vi vil spise det? 148…

Vi skal yde en kraftanstrengelse for at skabe et dansk styrkeområde inden for plantebaserede fødevarer

Det strategiske samarbejde som Landbrug & Fødevarer for nylig indgik med Dansk Vegetarisk Forening…

Fødevareforskning

Derfor smager østers og champagne så godt sammen

Det er ikke kun prisen, der får østers og champagne til at passe så godt sammen. En særlig…

Økonomi og kvalitet i kommunal madservice

Økonomiske beregninger udført af forskere på Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi på…

Pressekontakt

Thomas Sten Pedersen
E-mail: thomas.pedersen@food.ku.dk
Telefon: +45 35 32 21 11