I Form: Sådan bliver din morgenkaffe endnu sundere
Findes der noget bedre, end at stå op om morgenen og drikke en kop varm kaffe? Hvis du hælder mælk i, er kaffen måske endnu bedre for dig. Forklaringen skal findes i kombinationen af antioxidanter i form af polyfenoler, som findes i kaffe, og proteiner, som mælk er fyldt med, skriver I Form
Polyfenoler er en gruppe af de mest kendte antioxidanter, og de findes i mange fødevarer, fortæller professor i fødevarekemi og en af hovedpersonerne bag studiet.
“Der kan opstå inflammation i din krop, når du for eksempel overbelaster en muskel, får et slag og i forbindelse med nogle sygdomme såsom leddegigt. Vi vidste i forvejen at polyfenoler kan have antiinflammatoriske effekter i kroppen, men det nye i vores studie er, at kombinationen af polyfenoler og proteiner øger den antiinflammatoriske effekt,” fortæller Marianne Nissen Lund.