18. august 2023
Dansk Kemi: Citrat i calcium biomineralisering
Calciumcitrat tetrahydrat, også kaldet Earlandit efter havforsker Arthur Earland, blev i 1936 fundet på bunden af det iskolde hav nær Antarktis, dette fund er senere blevet vigtigt for at forstå calciums biotilgængelighed.
Du kan læse den fulde artikel om Calciums biomineralisering i kroppen, overmætning og de forskellige hydratdannelser på side 44 i det seneste nummer af Dansk Kemi skrevet af KU FOOD-professor emeritus Leif Skibsted via det her link: Dansk Kemi—Side 44 (ipapercms.dk)