Ældre Sagen: Duften af hindbær og vanilje

Jo ældre du bliver, jo mindre stærkt opfatter du dufte, men vores studie viser, at det ikke gælder for alle dufte,” fortæller Eva Honnens de Lichtenberg Broge, der er ph.d.-studerende på Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet til magasinet Ældre Sagen.  

Hun står bag et studie med 251 danske ældre i alderen 60-98 år, der viser, at ældre har markant sværere ved at dufte stegt kød, løg og champignon, sammenlignet med yngre, mens ældre lige så let som yngre kan dufte hindbær, appelsin og vanilje. Læs mere hos Ældre Sagen på side 91