Videresend til en ven

Vin er videnskab – og kunst

Man kan vide nok så meget om vin – dens kemiske og mikrobiologiske processer, men man kan aldrig forstå og styrer den helt. Det gør produktion af god vin til lidt af en kunst, der kræver erfaring og føling, mener vinmager Nathalia Kruse Edwards. Hun er uddannet kandidat i Fødevarevidenskab fra Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet, med en sjælden specialisering i vinvidenskab (ønologi), som hun har taget i Australien.