Jens Risbo
Lektor
- Udgivet
Characterization of moulded-fibre packaging with respect to water vapour sorption and permeation at different combinations of internal and external humidity
Sørensen, G. & Risbo, Jens, 2005, I: Packaging Technology and Science. 18, 2, s. 59-69 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Cellulose nanofiber/nanocrystal reinforced capsules: a fast and facile approach toward assembly of liquid-core capsules with high mechanical stability
Svagan, A. J., Musyanovych, A., Kappl, M., Bernhard, M., Glasser, G., Wohnhaas, C., Berglund, L. A., Risbo, Jens & Landfester, K., 2014, I: Biomacromolecules. 15, 5, s. 1852-1859 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
- Udgivet
Flavour development during beef stock reduction
Snitkjær, P., Frøst, Michael Bom, Skibsted, Leif Horsfelt & Risbo, Jens, 2010, I: Food Chemistry. 122, 3, s. 645-655 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
- Udgivet
Cooking with alcoholic beverages – Validating a mathematical description of the loss of ethanol in liquid dishes
Snitkjær, P. & Risbo, Jens, 2019, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 16, s. 1-4 100136.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Beef stock reduction with red wine - effects of preparation method and wine characteristics
Snitkjær, P., Risbo, Jens, Skibsted, Leif Horsfelt, Ebeler, S., Heymann, H., Harmon, K. & Frøst, Michael Bom, 2011, I: Food Chemistry. 126, 1, s. 183-196 14 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Fate of ethanol during cooking of liquid foods prepared with alcoholic beverages: theory and experimental studies
Snitkjær, P., Ryapushkina, J., Skovenborg, E., Astrup, A., Bech, L. M., Jensen, M. G. & Risbo, Jens, 2017, I: Food Chemistry. 230, s. 234-240 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Chemical deterioration and physical instability of food and beverages
Skibsted, Leif Horsfelt (red.), Risbo, Jens (red.) & Andersen, Mogens Larsen (red.), 2010, CRC Press. 789 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Enzymatic modification and adsorption of hydrophobic zein proteins on lactic acid bacteria stabilize Pickering emulsions
Shekarforoush, E., Jiang, X., Muhammed, Musemma Kedir, Whitehead, K. A., Arneborg, Nils & Risbo, Jens, 2022, I: Food Research International. 161, 11 s., 111783.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 4233848
Flest downloads
-
1547
downloads
Influence of osmoprotectants on survival of Salmonella Typhimurium strains during desiccation
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
1046
downloads
Long-time low-temperature cooking of beef: three dominant time-temperature behaviours of sensory properties
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
681
downloads
The influence of osmoprotectants on survival of selected Salmonella Typhimurium strains during desiccation
Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
Udgivet