Når mikroorganismerne snakker godt sammen, bliver osten bedre

Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceedingBook chapterCommunication

Mikroorganismer kommunkerer med hinanden ved hjælp af kemiske signalstoffer. Et sted, der bliver kommunikeret lystigt, er på overfladen af oste, mens de modnes. Viden om den mikrobielle sammensætning på osteoverflader er vigtig for at producere oste med konstant god spisekvalitet.
Udgivelsesdato: 02 2010
Original languageDanish
Title of host publicationBioteknologi - med fremtidens muligheder i hænderne : temahæfte 2010
EditorsLykke Thostrup
Number of pages2
PublisherDet Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer, Københavns Universitet
Publication date2010
Pages16-17
ISBN (Print)978-87-991224-6-2
Publication statusPublished - 2010

ID: 33760449