Molekylær gastronomi: velsmagens fysik og kemi

Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceedingBook chapter

Original languageDanish
Title of host publicationFremtidens fødevarer : sikrere, sundere, sjovere
EditorsLykke Thostrup, Gudrun Lau Bjerno, Charlotte Aabo, Martin Vang Sandgaard Jensen
Number of pages2
Place of PublicationFrederiksberg
PublisherDet Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer
Publication date2007
Pages16-17
ISBN (Print)87-991224-1-3
Publication statusPublished - 2007
SeriesTemahæfte 2007

ID: 8107086