Molekylær gastronomi: velsmagens fysik og kemi
Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Book chapter › Communication
Standard
Molekylær gastronomi : velsmagens fysik og kemi. / Frøst, Michael Bom.
Fremtidens fødevarer: sikrere, sundere, sjovere. ed. / Lykke Thostrup; Gudrun Lau Bjerno; Charlotte Aabo; Martin Vang Sandgaard Jensen. Frederiksberg : Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer, 2007. p. 16-17 (Temahæfte 2007).Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Book chapter › Communication
Harvard
Frøst, MB 2007, Molekylær gastronomi: velsmagens fysik og kemi. in L Thostrup, GL Bjerno, C Aabo & MVS Jensen (eds), Fremtidens fødevarer: sikrere, sundere, sjovere. Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer, Frederiksberg, Temahæfte 2007, pp. 16-17.
APA
Frøst, M. B. (2007). Molekylær gastronomi: velsmagens fysik og kemi. In L. Thostrup, G. L. Bjerno, C. Aabo, & M. V. S. Jensen (Eds.), Fremtidens fødevarer: sikrere, sundere, sjovere (pp. 16-17). Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer. Temahæfte 2007
Vancouver
Frøst MB. Molekylær gastronomi: velsmagens fysik og kemi. In Thostrup L, Bjerno GL, Aabo C, Jensen MVS, editors, Fremtidens fødevarer: sikrere, sundere, sjovere. Frederiksberg: Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer. 2007. p. 16-17. (Temahæfte 2007).
Author
Bibtex
@inbook{fc294280a1c311ddb6ae000ea68e967b,
title = "Molekyl{\ae}r gastronomi: velsmagens fysik og kemi",
author = "Fr{\o}st, {Michael Bom}",
year = "2007",
language = "Dansk",
isbn = "87-991224-1-3",
series = "Temah{\ae}fte 2007",
publisher = "Det Biovidenskabelige Fakultet for F{\o}devarer, Veterin{\ae}rmedicin og Naturressourcer",
pages = "16--17",
editor = "Lykke Thostrup and Bjerno, {Gudrun Lau} and Charlotte Aabo and Jensen, {Martin Vang Sandgaard}",
booktitle = "Fremtidens f{\o}devarer",
}
RIS
TY - CHAP
T1 - Molekylær gastronomi
T2 - velsmagens fysik og kemi
AU - Frøst, Michael Bom
PY - 2007
Y1 - 2007
M3 - Bidrag til bog/antologi
SN - 87-991224-1-3
T3 - Temahæfte 2007
SP - 16
EP - 17
BT - Fremtidens fødevarer
A2 - Thostrup, Lykke
A2 - Bjerno, Gudrun Lau
A2 - Aabo, Charlotte
A2 - Jensen, Martin Vang Sandgaard
PB - Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer
CY - Frederiksberg
ER -
ID: 8107086