Videresend til en ven

Nyt projekt skal sikre bedre kvalitet af vores fødevarer

Fødevareforskere vil sikre at industriel fødevareforarbejdning ikke påvirker vores sundhed ved at udvikle bedre metoder til at karakterisere ændringer i fødevareproteiners struktur. Målet er at skabe bedre fødevarekvalitet. Ideen bag projektet er så nyskabende, at det har modtaget en Sapere Aude-bevilling fra Danmarks Frie Forskningsfond til lektor Marianne Nissen Lund fra Institut for Fødevarevidenskab og Biomedicinsk Institut ved Københavns Universitet.