Leif Horsfelt Skibsted

Leif Horsfelt Skibsted

Professor emeritus

Medlem af:

    ORCID: 0000-0003-1734-5016

    Udgivelsesår:
    Alle
    1 - 10 ud af 20Pr. side: 10
    Sortering: Udgivelsesår
    1. 1999
    2. Udgivet

      Storage stability of freeze-dried starter cultures (Streptococcus thermophilus) as related to physical state of freezing matrix

      Andersen, A. B., Fog-Petersen, M. S., Larsen, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 32, s. 540-547 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    3. Udgivet

      Do polyphenols influence the flavour stability of beer ?

      Andersen, Mogens Larsen, Outtrup, H., Riis, P. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999. 8 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

    4. Udgivet

      Freeze- and bake-stable glazing for confectionery products characterized by differential scanning calorimetry

      Fog-Petersen, M. S. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999, I: European Food Research and Technology. 210, s. 114-118 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    5. Udgivet

      Textural properties of heat coagulated egg albumen in relation to the transformation of ovalbumin into S-ovalbumin during storage of shell eggs

      Hammershøj, M., Andersen, A. B., Skibsted, Leif Horsfelt & Larsen, L. B., 1999. 6 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

    6. Udgivet

      The ¤use of electron spin resonance (ESR) to determine the mobility of solutes in meat during freezing and frozen storage

      Holm Hansen, E., Andersen, Mogens Larsen, Mortensen, A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999. 2 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

    7. Udgivet

      Regeneration of phenolic antioxidants from phenoxyl radicals: an ESR and electrochemical study of antioxidant hierarchy

      Jørgensen, L. V., Madsen, H. L., Kaaber Thomsen, M., Dragsted, Lars Ove & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999, I: Free Radical Research. 30, s. 207-220 14 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    8. Udgivet

      Quantification of radical formation in oil-in-water food emulsions by electron spin resonance spectroscopy

      Kaaber Thomsen, M., Vedstesen, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999, I: Journal of Food Lipids. 6, s. 149-158 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    9. Udgivet

      Comparison of three methods based on electron spin resonance spectrometry for evaluation of oxidative stability of processed cheese

      Kristensen, D. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 47, 8, s. 3099-3104 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    10. Udgivet

      Acid-catalysed autoreduction of ferrylmyoglobin in aqueous solution studied by freeze quenching and ESR spectroscopy

      Kröger-Ohlsen, M. V., Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999, I: Free Radical Research. 30, s. 305-314 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    11. Udgivet

      Observation of a "blue" intermediate in the reaction between ferrylmyoglobin and thiocyanate. Deactivation of the hypervalent meat pigment as a step-wise process with slow intramolecular electron transfer

      Kröger-Ohlsen, M. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999, I: Food Chemistry. 65, s. 9-13 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    Forrige 1 2 Næste

    ID: 4230940