Jens Risbo
Lektor
- 2009
- Udgivet
Assessment of carbon dioxide solubility coefficients for semihard cheeses: the effect of temperature and fat content
Jakobsen, M., Jensen, P. N. & Risbo, Jens, 2009, I: European Food Research and Technology. 229, 2, s. 287-294 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Carbon dioxide equilibrium between product and gas phase of modified atmosphere packaging systems: Exemplified by semihard cheese: exemplified by semihard cheese
Jakobsen, M. & Risbo, Jens, 2009, I: Journal of Food Engineering. 92, 3, s. 285-290 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Storage stability of freeze-dried Lactobacillus acidophilus (La-5) in relation to water activity and presence of oxygen and ascorbate
Kurtmann, L., Carlsen, C. U., Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2009, I: Cryobiology. 58, 2, s. 175-180 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Water activity-temperature state diagrams of freeze-dried Lactobacillus acidophilus (La-5): influence of physical state on bacterial survival during storage
Kurtmann, L., Carlsen, C. U., Skibsted, Leif Horsfelt & Risbo, Jens, 2009, I: Biotechnology Progress. 25, 1, s. 265-270 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2010
- Udgivet
Molecular gastronomy: a new emerging scientific discipline
Barham, P., Skibsted, Leif Horsfelt, Bredie, Wender, Frøst, Michael Bom, Møller, P., Risbo, Jens, Snitkjær, P. & Mortensen, L. M., 2010, I: Chemical Reviews. 110, 4, s. 2313-2365 53 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Second harmonic generation microscopy: a tool for spatially and temporally resolved studies of heat induced structural changes in meat
Brüggemann, D. A., Brewer, J. R., Risbo, Jens & Bagatolli, L., 2010, I: Food Biophysics. 5, 1, s. 1-8 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Probiotiske bakterier: del 2
Carlsen, C. U., Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2010, I: Maelkeritidende. 2, s. 28-29 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Probiotiske bakterier: del 1
Carlsen, C. U., Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2010, I: Maelkeritidende. 1, s. 8-9 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Poly l-lactide-layered double hydroxide nanocomposites via in situ polymerization of l-lactide
Katiyar, V., Gerds, N. C., Bender Koch, Christian, Risbo, Jens, Hansen, Hans Chr. Bruun & Plackett, D., 2010, I: Polymer Degradation and Stability. 95, 12, s. 2563-2573 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Chemical deterioration and physical instability of food and beverages
Skibsted, Leif Horsfelt (red.), Risbo, Jens (red.) & Andersen, Mogens Larsen (red.), 2010, CRC Press. 789 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › fagfællebedømt
ID: 4233848
Flest downloads
-
1547
downloads
Influence of osmoprotectants on survival of Salmonella Typhimurium strains during desiccation
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
1046
downloads
Long-time low-temperature cooking of beef: three dominant time-temperature behaviours of sensory properties
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
681
downloads
The influence of osmoprotectants on survival of selected Salmonella Typhimurium strains during desiccation
Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
Udgivet