Leif Horsfelt Skibsted

Leif Horsfelt Skibsted

Professor emeritus

Medlem af:

    ORCID: 0000-0003-1734-5016

    Udgivelsesår:
    Alle
    576 - 600 ud af 678Pr. side: 25
    Sortering: Udgivelsesdato
    1. 1999
    2. Udgivet

      Effect of high pressure on aggregation and thermal gelation of beta-lactoglobolin

      Olsen, Karsten, Ipsen, Richard, Otte, Jeanette & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999, I: Milchwissenschaft. 54, 10, s. 543-546 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    3. Udgivet

      Free radical formation in freeze-dried raw milk in relation to its alfa-tocopherol level

      Stapelfeldt, H., Nyholm Nielsen, K., Krogh Jensen, S. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999, I: Journal of Dairy Research. 66, s. 461-466 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    4. Udgivet

      Freeze- and bake-stable glazing for confectionery products characterized by differential scanning calorimetry

      Fog-Petersen, M. S. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999, I: European Food Research and Technology. 210, s. 114-118 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    5. Udgivet

      Metmyoglobin reductase activity in porcine m. longissimus dorsi muscle

      Mikkelsen, A., Juncher, Dorte & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999, I: Meat Science. 51, s. 155-161 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    6. Udgivet

      Observation of a "blue" intermediate in the reaction between ferrylmyoglobin and thiocyanate. Deactivation of the hypervalent meat pigment as a step-wise process with slow intramolecular electron transfer

      Kröger-Ohlsen, M. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999, I: Food Chemistry. 65, s. 9-13 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    7. Udgivet

      Presence and dehydration of ikaite, calcium carbonate hexahydrate, in frozen shrimp shell

      Mikkelsen, A., Bork Andersen, A., Engelsen, Søren Balling, Hansen, Hans Chr. Bruun, Larsen, O. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 47, s. 911-917 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    8. Udgivet

      Pressure denaturation and aggregation of beta-lactoglobulin studied by intrinsic fluorescence depolarization, Rayleigh scattering, radiationless energy transfer and hydrophobic fluoroprobing

      Stapelfeldt, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999, I: Journal of Dairy Research. 66, s. 545-558 14 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    9. Udgivet

      Protection of unsaturated lipids in processed foods by natural antioxidants

      Skibsted, Leif Horsfelt, 1999, I: Lipid technology newsletter. s. 17-19 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    10. Udgivet

      Quantification of radical formation in oil-in-water food emulsions by electron spin resonance spectroscopy

      Kaaber Thomsen, M., Vedstesen, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999, I: Journal of Food Lipids. 6, s. 149-158 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    11. Udgivet

      Regeneration of phenolic antioxidants from phenoxyl radicals: an ESR and electrochemical study of antioxidant hierarchy

      Jørgensen, L. V., Madsen, H. L., Kaaber Thomsen, M., Dragsted, Lars Ove & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999, I: Free Radical Research. 30, s. 207-220 14 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    12. Udgivet

      Spectrofluorometric characterization of beta-lactoglobulin B covalently labeled with 2-(4'-maleimidylanilino)naphthalene-6-sulfonate

      Stapelfeldt, H., Olsen, C. E. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 47, 10, s. 3986-3990 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    13. Udgivet

      Storage stability of freeze-dried starter cultures (Streptococcus thermophilus) as related to physical state of freezing matrix

      Andersen, A. B., Fog-Petersen, M. S., Larsen, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 32, s. 540-547 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    14. Udgivet

      Textural properties of heat coagulated egg albumen in relation to the transformation of ovalbumin into S-ovalbumin during storage of shell eggs

      Hammershøj, M., Andersen, A. B., Skibsted, Leif Horsfelt & Larsen, L. B., 1999. 6 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

    15. Udgivet

      The ¤use of electron spin resonance (ESR) to determine the mobility of solutes in meat during freezing and frozen storage

      Holm Hansen, E., Andersen, Mogens Larsen, Mortensen, A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999. 2 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

    16. 1998
    17. Udgivet

      Carotenoider som naturlige antioxidanter

      Mortensen, A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1998, I: Dansk Kemi. 79, 5, s. 10-14 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    18. Udgivet

      Effect of dietary levels of fat, alfa-tocopherol and astaxanthin on colour and lipid oxidation during storage of frozen rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and during chill storage of smoked trout

      Jensen, C., Birk, E., Jokumsen, A., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1998, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. 207, s. 189-196 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    19. Udgivet

      Effects of dietary rape seed oil, copper(II) sulphate and vitamin E on drip loss, colour and lipid oxidation of chilled pork chops packed in atmospheric air or in a high oxygen atmosphere

      Jensen, C., Flensted-Jensen, M., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1998, I: Meat Science. 50, 2, s. 211-221 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    20. Udgivet

      Electron spin resonance spin trapping identification of radicals formed during aerobic forced aging of beer

      Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 1998, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 46, 4, s. 1272-1275 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    21. Udgivet

      Ernæringsmæssigt forbedret svine- og fjerkrækød: resultater fra fælleseuropæisk tværfaglig forskningsindsats

      Skibsted, Leif Horsfelt, 1998, Ikke angivet. Svarre, M. (red.). Levnedsmiddelcentret, s. 77 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    22. Udgivet

      Flavonoid deactivation of ferrylmyoglobin in relation to ease of oxidation as determined by cyclic voltammetry

      Jørgensen, L. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1998, I: Free Radical Research. 28, s. 335-351 17 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    23. Udgivet

      Glass transition of freeze-concentrated aqueous solution of ascorbic acid as studied by alternating differential scanning calorimetry

      Bork Andersen, A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1998, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 31, s. 69-73 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    24. Udgivet

      Gris på rapsolie giver sundere kød

      Bertelsen, Grete, Skibsted, Leif Horsfelt & Sandström, B., 1998, I: Erhvervsjordbruget/Landbonyt. 4, s. 16-17 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    25. Udgivet

      Improving the nutritional value of pork fat by rapeseed oil feeding

      Sandström, B., Højbjerg, S., Lauridsen, C., Jensen, C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1998, FASEB journal. 4 udg. s. A529 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    26. Udgivet

      Kan frosset svinekød konkurrere med fersk svinekød?

      Holm Hansen, E., Skibsted, Leif Horsfelt & Andersson, M., 1998, I: Plus Proces. 9, s. 5-6 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    27. Udgivet

      Lipid-derived off-flavours in meat

      Skibsted, Leif Horsfelt, Mikkelsen, A. & Bertelsen, Grete, 1998, Flavor of meat, meat products and seafoods. Shahidi, F. (red.). 2 udg. London: Blackie Academic, s. 217-256 40 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

    Forrige 1...20 21 22 23 24 25 26 27 28 Næste

    ID: 4230940