Glass transition of freeze-concentrated aqueous solution of ascorbic acid as studied by alternating differential scanning calorimetry
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie |
Vol/bind | 31 |
Sider (fra-til) | 69-73 |
Antal sider | 5 |
ISSN | 0023-6438 |
Status | Udgivet - 1998 |
ID: 7734626