Physicochemical and microbiological changes during the refrigerated storage of lamb loins sous-vide cooked at different combinations of time and temperature
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Food Science and Technology International |
Vol/bind | 21 |
Udgave nummer | 7 |
Sider (fra-til) | 512-522 |
Antal sider | 11 |
ISSN | 1082-0132 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2015 |
ID: 127286576