Lene Jespersen
Professor
Food Microbiology, Gut Health, and Fermentation
Rolighedsvej 26, 1958 Frederiksberg C, 85 Fødevarebygningen, Bygning: 85-4-A435
Medlem af:
- 2012
- Udgivet
Attachment behaviour of Escherichia coli K12 and Salmonella Typhimurium P6on food contact surfaces for food transportation
Abban, S., Jakobsen, M. & Jespersen, Lene, 2012, I: Food Microbiology. 31, 2, s. 139-147 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Biodiversity and probiotic potential of yeasts isolated from Fura, a West African spontaneously fermented cereal
Pedersen, L. L., Owusu-Kwarteng, J., Thorsen, L. & Jespersen, Lene, 2012, I: International Journal of Food Microbiology. 159, 2, s. 144-151 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Clinical Saccharomyces cerevisiae isolates cannot cross the epithelial barrier in vitro
Pérez-Torrado, R., Llopis, S., Jespersen, Lene, Fernández-Espinar, T. & Querol, A., 2012, I: International Journal of Food Microbiology. 157, 1, s. 59-64 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Comparative genome sequences analysis of Bacillus sonorensis 112 isolated from a primary starter used for production of Sudanese traditional bread, Gergoush, and B. licheniformis DSM13T
Adimpong, D. B., Sørensen, K. I., Nielsen, Dennis Sandris, Rasmussen, T. B., Thorsen, L., Derkx, P. M. F. & Jespersen, Lene, 2012, Global issues in food microbiology: abstract book. s. 580 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Differentiation of the virulence potential of Campylobacter jejuni strains by use of gene transcription analysis and a caco-2 assay
Poli, V. F. S., Thorsen, L., Olesen, I., Takamiya, M. K. W. & Jespersen, Lene, 2012, I: International Journal of Food Microbiology. 155, 1-2, s. 60-68 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effects of yeasts isolated from dry-cured ham on growth and ochratoxin A production by toxigenic moulds
Andrade, M. J., Thorsen, L., Núñez, F., Delgado, J. & Jespersen, Lene, 2012, Global issues in food microbiology: abstract book. s. 103 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Flavour compound production by Debaryomyces hansenii, Yarrowia lipolytica and Saccharomyces cerevisiae
Ryssel, M., Sørensen, L. M., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2012, Biotechnology for natural flavours & fragrances production: programme & abstract book. COST, s. 30 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Genotypic characterization and safety assessment of lactic acid bacteria from indigenous African fermented food products
Adimpong, D. B., Nielsen, Dennis Sandris, Sørensen, K. I., Derkx, P. M. F. & Jespersen, Lene, 2012, I: B M C Microbiology. 12, 75, 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Identification of lactic acid bacteria isolated during traditional fura processing in Ghana
Owusu-Kwarteng, J., Akabanda, F., Nielsen, Dennis Sandris, Tano-Debrah, K., Glover, R. L. K. & Jespersen, Lene, 2012, I: Food Microbiology. 32, 1, s. 72-78 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Identification of novel synbiotics by in vitro colonic fermentation and a human clinical trial
van Zanten, G. C., Röytiö, H., Forssten, S., Knudsen, A., Blennow, Andreas, Lahtinen, S. J., Jakobsen, M., Svensson, B. & Jespersen, Lene, 2012. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Identification of novel synbiotics by in vitro colonic fermentation and a human clinical trial
van Zanten, G. C., Röytiö, H., Forssten, S., Knudsen, A., Blennow, Andreas, Lahtinen, S. J., Jakobsen, M., Svensson, B. & Jespersen, Lene, 2012. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Modulation of human dendritic cells by non-Saccharomyces yeasts
Smith, I. M., Christensen, J. E., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2012. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Oxygen response in Lactococcus lactis subsp. lactis during milk fermentation
Werner, B. B., Carrigues, C., Vogensen, Finn Kvist & Jespersen, Lene, 2012. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Oxygen response in Lactocococcus lactis subsp. lactis during milk fermentation
Werner, B. B., Carrigues, C., Vogensen, Finn Kvist & Jespersen, Lene, 2012. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Oxygen response in Lc. lactis subsp. lactis during milk fermentation
Werner, B. B., Garrigues, C., Vogensen, Finn Kvist & Jespersen, Lene, 2012. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Oxygen sensitivity of Lactococcus lactis subsp. lactis is strain dependent
Werner, B. B., Carrigues, C., Vogensen, Finn Kvist & Jespersen, Lene, 2012. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Screening of Debaryomyces strains for survival under in vitro human gastro-intestinal conditions
Ochangco, H. S., Jespersen, Lene & Arneborg, Nils, 2012. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Screening of debaryomyces strains for survival under in vitro human gastrointestinal conditions
Ochangco, H. S., Jespersen, Lene & Arneborg, Nils, 2012. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
The effect of selected synbiotics on microbial composition and short-chain fatty acid production in a model system of the human colon
van Zanten, G. C., Knudsen, A., Röytiö, H., Forssten, S., Lawther, M., Blennow, Andreas, Lahtinen, S. J., Jakobsen, M., Svensson, B. & Jespersen, Lene, 2012, I: P L o S One. 7, 10, 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The importance of yeasts for cheese maturation and flavour development
Jespersen, Lene, Sørensen, L. M., Ryssel, M. & Arneborg, Nils, 2012, Biotechnology for natural flavours & fragrances production: programme & abstract book. COST, s. 16 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
Tolerance of diary-related Listeria monocytogenes strains to lactic acid stress
Bjerrum-Bohr, I. J., Thorsen, L., Christiansen, L. E. & Jespersen, Lene, 2012. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Transcriptomics in human blood incubation reveals the importance of oxidative stress response in Saccharomyces cerevisiae clinical strains
Llopis, S., Querol, A., Heyken, A., Hube, B., Jespersen, Lene, Fernández-Espinar, M. T. & Pérez-Torrado, R., 2012, I: BMC Genomics. 13, 419, 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2011
- Udgivet
Erratum to "The quorum sensing luxS gene is induced in Lactobacillus acidophilus NCFM in response to Listeria monocytogenes" [International Journal of Food Microbiology 149 (2011) 269-273]
Moslehi-Jenabian, S., Vogensen, Finn Kvist & Jespersen, Lene, 2 dec. 2011, I: International Journal of Food Microbiology. 151, 2, 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Alcohol-based quorum sensing plays a role in adhesion and sliding motility of the yeast Debaryomyces hansenii
Gori, K., Knudsen, P. B., Nielsen, K. F., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2011, I: F E M S Yeast Research. 11, 8, s. 643-652 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Application of molecular biology and genomics of probiotics for enteric cytoprotection
Moslehi Jenabian, S., Nielsen, Dennis Sandris & Jespersen, Lene, 2011, Probiotic bacteria and enteric infections: cytoprotection by probiotic bacteria. Malago, J. J., Koninkx, J. F. J. G. & Marinsek-Logar, R. (red.). Springer, s. 133-154 22 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Application of molecular biology and genomics of probiotics for enteric cytoprotection
Moslehi-Jenabian, S., Nielsen, Dennis Sandris & Jespersen, Lene, 2011, Probiotic Bacteria and Enteric Infections: Cytoprotection by Probiotic Bacteria. Springer Netherlands, s. 133-153 21 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Assessment of the interplay between UV wavelengths, abiotic material surfaces and food residues in open surface hygiene validation
Abban, S., Jakobsen, M. & Jespersen, Lene, 2011. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Autoinducer-2 activity produced by bacteria found in smear of surface ripened cheeses
Gori, K., Moslehi Jenabian, S., Purrotti, M. & Jespersen, Lene, 2011, I: International Dairy Journal. 21, 1, s. 48-53 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Expression of luxS Gene Involved in quorum sensing in Lactobacillus acidophilus NCFM after passage through an in vitro digestion model
Moslehi Jenabian, S. & Jespersen, Lene, 2011, 22nd International ICFMH Symposium Food Micro 2010. s. 327Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Flavour compound production by Yarrowia lipolytica, Saccharomyces cerevisiae and Debaryomyces hansenii in a cheese-surface model
Sørensen, L. M., Gori, K., Petersen, Mikael Agerlin, Jespersen, Lene & Arneborg, Nils, 2011, I: International Dairy Journal. 21, 12, s. 970-978 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Influence of redox potential on acidification activity of primary starter cultures for cheese production
Werner, B. B., Gori, K., Vogensen, Finn Kvist & Jespersen, Lene, 2011. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Occurrence and identification of yeast species in fermented liquid feed for piglets
Gori, K., Bjørklund, Marina Kryger, Canibe, N., Pedersen, A. Ø. & Jespersen, Lene, 2011, I: Microbial Ecology. 61, 1, s. 146-153 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Phenotypic determination of antibiotic susceptibility profiles of lactic acid bacteria from indigenous African fermented food products
Adimpong, D. B., Nielsen, Dennis Sandris, Sørensen, K. I., Derkx, P. M. F. & Jespersen, Lene, 2011. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Phytase-active yeasts from grain-based food and beer
Nuobariene, L., Hansen, Åse Solvej, Jespersen, Lene & Arneborg, Nils, 2011, I: Journal of Applied Microbiology. 110, 6, s. 1370-1380 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effects of four selected synbiotics on community and activity of the intestinal microbiota using a simulated colon model
van Zanten, G. C., Mäkeläinen, H., Forssten, S., Knudsen, A., Bandsholm, O., Lawther, M., Blennow, Andreas, Hachim, M. A., Lahtinen, S., Svensson, B. & Jespersen, Lene, 2011, International Scientific Conference on Probiotics and Prebiotics: IPC2010 proceedings. s. 74-75 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
The quorum sensing luxS gene is induced in Lactobacillus acidophilus NCFM in response to Listeria monocytogenes
Moslehi Jenabian, S., Vogensen, Finn Kvist & Jespersen, Lene, 2011, I: International Journal of Food Microbiology. 149, 3, s. 269-273 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
UV- light in hygienic surface validation: effect of food residue and surface material type
Abban, S., Jakobsen, M. & Jespersen, Lene, 2011. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Understanding the behavior of foodborne pathogens in the food chain: new information for risk assessment analysis
Rantsiou, K., Mataragas, M., Jespersen, Lene & Cocolin, L., 2011, I: Trends in Food Science & Technology. 22, Suppl. 1, s. S21-S29 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2010
- Udgivet
Differentiation of the virulence potential of three Campylobacter jejuni strains by use of gene transcription analysis and a Caco-2 assay
Poli, V. F. S., Thorsen, L., Olesen, I. & Jespersen, Lene, sep. 2010. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Diversity of lactic acid bacteria isolated from Fura produced in Ghana
Owusu-Kwarteng, J., Tano-Debrah, K., Akabanda, F., Nielsen, Dennis Sandris & Jespersen, Lene, sep. 2010. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Genotypic and technological characterization of lactic acid bacteria from indigenous fermented African foods
Adimpong, D. B., Nielsen, Dennis Sandris, Sørensen, K. I., Derkx, P. M. F. & Jespersen, Lene, sep. 2010. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Microbiological study of Nunu, a spontaneously fermented milk of Ghana
Akabanda, F., Tano-Debrah, K., Glover, R., Owusu-Kwarteng, J., Nielsen, Dennis Sandris & Jespersen, Lene, sep. 2010. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Value added processing of African fermented foods
Jespersen, Lene, 30 aug. 2010.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Genotypic and technological characterization of Lactic acid bacteria from African fermented foods
Adimpong, D. B., Nielsen, Dennis Sandris, Sørensen, K. I., Derkx, P. M. F. & Jespersen, Lene, aug. 2010, 22nd International ICFMH Symposium Food Micro 2010. Copenhagen, 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Candida halmiae sp. nov., Geotrichum ghanense sp. nov. and Candida awuaii sp. nov., isolated from Ghanaian cocoa fermentations.
Nielsen, Dennis Sandris, Jakobsen, M. & Jespersen, Lene, 2010, I: International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. 60, 6, s. 1460-1465 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Lactobacillus acidophilus induces virus immune defence genes in murine dendritic cells by a Toll-like receptor-2-dependent mechanism
Weiss, G. M., Rasmussen, Simon, Zeuthen, L., Nielsen, B. M. N., Jarmer, H. Ø., Jespersen, Lene & Frøkiær, Hanne, 2010, I: Immunology. 131, 2, s. 268-281 14 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
A comparative study of the anti-listerial activity of smear bacteria
Gori, K., Mortensen, C. & Jespersen, Lene, 2010, I: International Dairy Journal. 20, 8, s. 555-559 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Attachment behaviour of pathogenic bacteria on food and food contact surfaces in container transport
Abban, S. & Jespersen, Lene, 2010, 22nd International ICFMH Symposium Food Micro 2010. Copenhagen, 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Beneficial effects of probiotic and food borne yeasts on human health
Moslehi Jenabian, S., Pedersen, L. L. & Jespersen, Lene, 2010, I: Nutrients. 2, 4, s. 449-473 25 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Differentiation of the virulence potential of three Campylobacter jejuni strains by use of gene expression analyses and a Caco-2 assay
Poli, V. F. S., Thorsen, L., Olesen, I. & Jespersen, Lene, 2010, 22nd International ICFMH Food Micro 2010. Copenhagen, 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Diversity of Lactic acid bacteria isolated from fura produced in Ghana
Owusu-Kwarteng, J., Tano-Debrah, K., Glover, R., Akabanda, F., Nielsen, Dennis Sandris & Jespersen, Lene, 2010, 22nd International ICFMH Symposium Food Micro 2010. Copenhagen, s. 87 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Exploring specific plant carbohydrate prebiotic interactions of Lactobacillus and Bifidobacterium
Knudsen, A., Van Zanten, G. C., Jespersen, Lene, Bandsholm, O., Lawther, M., Abou Hachem, M., Svensson, B. & Blennow, Andreas, 2010.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Expression of luxS gene involved in quorum sensing in Lactobacillus acidophilus NCFM after passage through an in vitro digestion model
Moslehi Jenabian, S. & Jespersen, Lene, 2010. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Flavour compound production by yeasts in a cheese model
Sørensen, L. M., Gori, K., Petersen, Mikael Agerlin, Jespersen, Lene & Arneborg, Nils, 2010, 22nd International ICFMH Symposium Food Micro 2010: final programme & abstract book. s. 74 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Fremtidens fødevareanalyser vil fokusere på bakteriers virulens-potentiale
Olesen, I. & Jespersen, Lene, 2010, I: Plus Proces - Process Technology in Food Chemical and Pharmaceutical Industry. 5, s. 16-17 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Kvantificering af bakteriers virulens: GeneQuant
Bjerrum-Bohr, I. J., Thorsen, L. & Jespersen, Lene, 2010, I: Maelkeritidende. 25-26, s. 8-10 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
- Udgivet
Microbiological and biochemical characterization of fermented liquid feed samples from 40 Danish farms
Canibe, N., Pedersen, A. Ø., Jensen, B. B. & Jespersen, Lene, 2010, I: Livestock Science. 134, 1-3Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Microbiological study of Nunu, a spontaneously fermented milk of Ghana
Akabanda, F., Tano-Debrah, K., Glover, R., Owusu-Kwarteng, J., Nielsen, Dennis Sandris & Jespersen, Lene, 2010, 22nd International ICFMH Symposium Food Micro 2010. Copenhagen, 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Når mikroorganismerne snakker godt sammen, bliver osten bedre
Gori, K. & Jespersen, Lene, 2010, Bioteknologi - med fremtidens muligheder i hænderne: temahæfte 2010. Thostrup, L. (red.). Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer, Københavns Universitet, s. 16-17 2 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling
- Udgivet
Phytase activity in yeast
Nubariene, L., Hansen, A. S., Jespersen, Lene & Arneborg, Nils, 2010, 22nd International ICFMH Symposium Food Micro 2010. Copenhagen, 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Production of alcohol-based quorum sensing molecules and their role in biofilm formation and sliding motility of the dairy-important yeast Debaryomyces hansenii
Gori, K., Knudsen, P. B., Nielsen, K. F., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2010. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Production of alcohols and their role in biofilm formation and sliding motility of the dairy-important yeast Debaryomyces hansenii
Gori, K., Knudsen, P. B., Nielsen, K. F., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2010, PYFF4.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Redoxpotentialets betydning for ostekvaliteten
Werner, B. B., Gori, K., Mortensen, G. & Jespersen, Lene, 2010, I: Maelkeritidende. 24, s. 10-12 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
- Udgivet
Relative gene transcription and pathogenicity of enterohemorrhagic Escherichia coli after long-term adaptation to acid and salt stress
Olesen, I. & Jespersen, Lene, 2010, I: International Journal of Food Microbiology. 141, 3, s. 248-253 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Relative transcription of Listeria monocytogenes virulence genes in liver pâtés with varying NaCl content
Olesen, I., Thorsen, L. & Jespersen, Lene, 2010, I: International Journal of Food Microbiology. 141, Suppl. 1, s. S60-S68 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Survival of Listeria monocytogenes in simulated gastrointestinal system and transcriptional profiling of stress- and adhesion-related genes
Jiang, L., Olesen, I., Andersen, T., Fang, W. & Jespersen, Lene, 2010, I: Foodborne Pathogens and Disease. 7, 3, s. 267-274 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The effects of four selected synbiotics on community and activity of the intestinal microbiota using a simulated colon model
van Zanten, G. C., Mäkeläinen, H., Lahtinen, S. & Jespersen, Lene, 2010, 22nd International ICFMH Food Micro 2010. Copenhagen, s. 332 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
The language of cheese-ripening cultures
Gori, K. & Jespersen, Lene, 2010, I: Australian Journal of Dairy Technology. 65, 3, s. 192-194 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Transcriptional analysis of genes associated with stress and adhesion in Lactobacillus acidophilus NCFM during the passage through an in vitro gastrointestial tract model
Weiss, G. M. & Jespersen, Lene, 2010, I: Journal of Molecular Microbiology and Biotechnology. 18, 4, s. 206-214 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2009
- Udgivet
AI-2 signalling is induced by acidic shock in probiotic strains of Lactobacillus spp.
Moslehi Jenabian, S., Gori, K. & Jespersen, Lene, 2009, I: International Journal of Food Microbiology. 135, 3, s. 295-302 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Exploring specific plant carbohydrate prebiotic interactions of Lactobacillus and Bifidobacterium
Knudsen, A., Van Zanten, G. C., Jespersen, Lene, Lahtinen, S., Bandsholm, O., Lawther, M., Abou Hachem, M., Svensson, B. & Blennow, Andreas, 2009. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Exploring specific plant carbohydrate prebiotic interactions of Lactobacillus and Bifidobacterium
Knudsen, A., Van Zanten, G. C., Jespersen, Lene, Lahtinen, S., Bandsholm, O., Lawther, M., Abou Hachem, M., Svensson, B. & Blennow, Andreas, 2009. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Exploring specific plant carbohydrate prebiotic interactions of Lactobacillus and Bifidobacterium
Knudsen, A., Van Zanten, G. C., Jespersen, Lene, Lahtinen, S., Bandsholm, K., Lawther, M., Abou Hachem, M., Jacobsen, S., Svensson, B. & Blennow, Andreas, 2009.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Gene Transcription and Virulence Potential of Listeria monocytogenes Strains After Exposure to Acidic and NaCl Stress
Olesen, I., Vogensen, Finn Kvist & Jespersen, Lene, 2009, I: Foodborne Pathogens and Disease. 6, 6, s. 669-680 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Impact of food borne and probiotic yeasts on human health
Jespersen, Lene, 2009, Conference proceedings. Food and Function 2009: International Scientific Conference on Nutraceuticals and Functional Foods, Food and Function 2009. s. 31 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Kommunikation er vejen til bedre ostekvalitet
Gori, K. & Jespersen, Lene, 2009, I: Maelkeritidende. 122, 2, s. 32-35 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
- Udgivet
Probiotic properties of yeasts occurring in fermented food and beverages
Jespersen, Lene, 2009. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Quantitative expression analysis of the luxS gene after exposure to low pH in Lactobacillus acidophilus NCFM and Lactobacillus rhamnosus GG
Moslehi Jenabian, S., Gori, K. & Jespersen, Lene, 2009. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Stimulation of the growth of two probiotic bacteria, Lactobacillus Acidophilus NCFM and Bifidobacterium Lactis BL-04, by selected prebiotic canditates
van Zanten, G. C., Knudsen, A., Bandsholm, O., Lawther, M., Abou Hachem, M., Svensson, B., Blennow, A., Lahtinen, S. & Jespersen, Lene, 2009, Conference proceedings. Food and Function 2009: International Scientific Conference on Nutraceuticals and Functional Foods, Food and Function 2009. s. 50 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Utilization of Lactobacillus fermentum andSaccharomyces cerevisiae as starter cultures in the production of ‘dolo'
Glover, R. L. K., Sawadogo-Lingani, H., Diawara, B., Jespersen, Lene & Jakobsen, M., 2009, I: Journal of Applied Biosciences. 22, s. 1312-1319 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2008
- Udgivet
AI-2 Signalling is Involved in Regulation of Low pH Stress in Lactobacillus rhamnosus GG and Lactobacillus acidophilus NCFM
Moslehi Jenabian, S., Gori, K. & Jespersen, Lene, 2008. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Comparison of Saccharomyces cerevisiae strains of clinical and nonclinical origin by molecular typing and determination of putative virulence traits
Klingberg, T. D., Lesnik, U., Arneborg, Nils, Raspor, P. & Jespersen, Lene, 2008, I: FEMS Yeast Research. 8, 4, s. 631-640 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Gene expression in Lactobacillus acidophilus during passage through an in vitro gastro-intestinal tract model
Weiss, G. M. & Jespersen, Lene, 2008, TNO Beneficial Microbes Conference: Abstracts of Lectures and Posters. TNO, s. 84 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Gene expression of Lactobacillus acidophilus during passage of an in vitro Gastrointestinal Tract Model
Weiss, G. M. & Jespersen, Lene, 2008. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Influence of Sublethal Acid and NaCl Stress on Gene Expression in Listeria monocytogenes
Olesen, I., Vogensen, Finn Kvist & Jespersen, Lene, 2008. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Investigation of the transit tolerance of Lactobacillus Acidophilus NCFM during the passage of the gastrointestinal tract
Weiss, G. M., Pedersen (BSc), L. L., Siegumfeldt, Henrik & Jespersen, Lene, 2008, IPA World Congress. s. 4 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Occurrence and growth of yeasts in processed meat products - implications for potential spoilage
Nielsen, Dennis Sandris, Jacobsen, T., Jespersen, Lene, Koch, A. G. & Arneborg, Nils, 2008, I: Meat Science. 80, 3, s. 919-926 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Probiotic yeasts
Jespersen, Lene, 2008, Microbes: then, now and hereafter, IUMS, Istanbul, 2008. Turkish Microbiological Society, s. 17 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Probiotics for Meteorism and Faecal Production of Hydrogen and Methane
Andersen, Jens Rikardt, Schrøder, J. B., Jespersen, Lene & Westermann, P., 2008, I: Clinical Nutrition Supplements. 3, Suppl. 1, s. 79 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning
- Udgivet
Probiotics for meteorism and faecal production of hydrogen and methane
Schrøder, J. B., Jespersen, Lene, Westermann, P. & Andersen, Jens Rikardt, 2008, 9th Nordic Nutrition Conference: Programme & Abstract Book. s. 80 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Transit Tolerance of Lactobacillus acidophilus in an in vitro Gastrointestinal Tract Model
Weiss, G. M., Pedersen, BSc, L. L., Siegumfeldt, Henrik & Jespersen, Lene, 2008. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Use of starter cultures of lactic acid bacteria and yeasts as inoculum enrichment for the production of gowé, a sour beverage from Benin
Vieira-Dalodé, G., Madodé, Y. E., Hounhouigan, J., Jespersen, Lene & Jakobsen, M., 2008, I: African Journal of Microbiology Research. 2, 7, s. 179-186 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Variations of internal pH in typical Italian sourdough yeasts during co-fermentation with lactobacilli
Valmorri, S., Mortensen, H. D., Jespersen, Lene, Corsetti, A., Gardini, F., Suzzi, G. & Arneborg, Nils, 2008, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 41, 9, s. 1610-1615 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2007
- Udgivet
"Small talk" - a new apporach to optimised cheese quality
Gori, K. & Jespersen, Lene, 2007. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Activity of autoinducer two (AI-2) in bacteria isolated from surface ripened cheeses
Gori, K. & Jespersen, Lene, 2007, Ikke angivet. American Society of Microbiology, s. 76 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Activity of autoinducer two (AI-2) in bacteria isolated from surface ripened cheeses
Gori, K. & Jespersen, Lene, 2007. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Ammonia production and its possible role as a mediator of communication for Debaryomyces hansenii and other cheese-relevant yeast species
Gori, K., Mortensen, H. D., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2007, I: Journal of Dairy Science. 90, 11, s. 5032-5041 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Antimicrobial activity of Bacillus subtilis and Bacillus pumilus during the fermentation of African locust bean (Parkia biglobosa) for Soumbala production
Ouoba, L. I. I., Diawara, B., Jespersen, Lene & Jakobsen, M., 2007, I: Journal of Applied Microbiology. 102, 4, s. 963-970 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Biodiversity and functions of yeast in indigenous fermented beverages and foods
Jespersen, Lene, 2007. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Effects of probiotics on the faecal production of hydrogen and methane in patients with meteorism
Schrøder, J. B., Jespersen, Lene, Westermann, P. & Andersen, Jens Rikardt, 2007. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
ID: 4234903
Flest downloads
-
3727
downloads
Ammonia production and its possible role as a mediator of communication for Debaryomyces hansenii and other cheese-relevant yeast species
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
3259
downloads
The language of cheese-ripening cultures
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
2201
downloads
Attachment behaviour of pathogenic bacteria on food and food contact surfaces in container transport
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
Udgivet