Leif Horsfelt Skibsted
Professor emeritus
- 2009
- Udgivet
Peptides as antioxidants and carbonyl quenchers in biological model systems
Jongberg, S., Carlsen, C. U. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2009, I: Free Radical Research. 43, 10, s. 932-942 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Potentials to differentiate milk composition by different feeding strategies
Slots, T., Butler, G., Leifert, C., Kristensen, T., Skibsted, Leif Horsfelt & Nielsen, J. H., 2009, I: Journal of Dairy Science. 92, s. 2057-2066 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
- Udgivet
Quantification of protein carbonyls in meat by DNPH-ELISA analysis
Jongberg, S., Rasmussen, M., Lund, Marianne N. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2009.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Quenching of triplet-excited flavins by flavonoids: structural assessment of antioxidative activity
Huvaere, K. A. J., Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2009, I: Journal of Organic Chemistry. 74, 19, s. 7283-7293 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Sensory evaluation of precooked chicken meat with mate (Ilex paraguariensis) added as antioxidant
Racanicci, A., Allesen-Holm, Bodil Helene & Skibsted, Leif Horsfelt, 2009, I: European Food Research and Technology. 229, 2, s. 277-280 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Spatial distribution of light-induced lipid oxidation in semi-hard yellow cheese as detected by confocal microscopy
Westermann, S., Brüggemann, D. A., Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2009, I: Food Chemistry. 116, 3, s. 756-760 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Storage stability of cappuccino powder
Miquel Becker, E., Madsen, L. S. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2009, I: Milchwissenschaft. 64, 4, s. 413-417 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Storage stability of freeze-dried Lactobacillus acidophilus (La-5) in relation to water activity and presence of oxygen and ascorbate
Kurtmann, L., Carlsen, C. U., Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2009, I: Cryobiology. 58, 2, s. 175-180 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Water activity-temperature state diagrams of freeze-dried Lactobacillus acidophilus (La-5): influence of physical state on bacterial survival during storage
Kurtmann, L., Carlsen, C. U., Skibsted, Leif Horsfelt & Risbo, Jens, 2009, I: Biotechnology Progress. 25, 1, s. 265-270 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 4230940
Flest downloads
-
2848
downloads
Quantification of protein carbonyls in meat by DNPH-ELISA analysis
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
2031
downloads
Sodium chloride or heme protein induced lipid oxidation in raw, minced chicken meat and beef
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
1046
downloads
Long-time low-temperature cooking of beef: three dominant time-temperature behaviours of sensory properties
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet