Leif Horsfelt Skibsted
Professor emeritus
- 1998
- Udgivet
Carotenoider som naturlige antioxidanter
Mortensen, A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1998, I: Dansk Kemi. 79, 5, s. 10-14 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Effect of dietary levels of fat, alfa-tocopherol and astaxanthin on colour and lipid oxidation during storage of frozen rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and during chill storage of smoked trout
Jensen, C., Birk, E., Jokumsen, A., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1998, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. 207, s. 189-196 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effects of dietary rape seed oil, copper(II) sulphate and vitamin E on drip loss, colour and lipid oxidation of chilled pork chops packed in atmospheric air or in a high oxygen atmosphere
Jensen, C., Flensted-Jensen, M., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1998, I: Meat Science. 50, 2, s. 211-221 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Electron spin resonance spin trapping identification of radicals formed during aerobic forced aging of beer
Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 1998, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 46, 4, s. 1272-1275 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Ernæringsmæssigt forbedret svine- og fjerkrækød: resultater fra fælleseuropæisk tværfaglig forskningsindsats
Skibsted, Leif Horsfelt, 1998, Ikke angivet. Svarre, M. (red.). Levnedsmiddelcentret, s. 77 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
Flavonoid deactivation of ferrylmyoglobin in relation to ease of oxidation as determined by cyclic voltammetry
Jørgensen, L. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1998, I: Free Radical Research. 28, s. 335-351 17 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Glass transition of freeze-concentrated aqueous solution of ascorbic acid as studied by alternating differential scanning calorimetry
Bork Andersen, A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1998, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 31, s. 69-73 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Gris på rapsolie giver sundere kød
Bertelsen, Grete, Skibsted, Leif Horsfelt & Sandström, B., 1998, I: Erhvervsjordbruget/Landbonyt. 4, s. 16-17 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Improving the nutritional value of pork fat by rapeseed oil feeding
Sandström, B., Højbjerg, S., Lauridsen, C., Jensen, C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1998, FASEB journal. 4 udg. s. A529 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
Kan frosset svinekød konkurrere med fersk svinekød?
Holm Hansen, E., Skibsted, Leif Horsfelt & Andersson, M., 1998, I: Plus Proces. 9, s. 5-6 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
ID: 4230940
Flest downloads
-
2830
downloads
Quantification of protein carbonyls in meat by DNPH-ELISA analysis
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
2029
downloads
Sodium chloride or heme protein induced lipid oxidation in raw, minced chicken meat and beef
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
1045
downloads
Long-time low-temperature cooking of beef: three dominant time-temperature behaviours of sensory properties
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet