Ole G. Mouritsen

Ole G. Mouritsen

Professor emeritus

ORCID: 0000-0002-4258-8960

Udgivelsesår:
Alle
21 - 30 ud af 405Pr. side: 10
Sortering: Udgivelsesår
  1. 2023
  2. Accepteret/In press

    Umamification as a culinary means for sustainable eating at home and at restaurants

    Mouritsen, Ole G. & Styrbæk, K., 2023, (Accepteret/In press) Chefs, Restaurants, and Culinary Sustainability. Counihan, C. & Højlund Pedersen, S. (red.). University of Arkansas Press, (Global Foodways Series).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    Umamification of food facilitates the green transition

    Mouritsen, Ole G., 2023, I: Soil Ecology Letters. 5, 1, s. 1-3 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Saved by seaweeds (II): Traditional knowledge, home remedies medicine, surgery, and pharmacopoeia

    Pérez-Lloréns, J. L., Critchley, A. T., Cornish, M. L. & Mouritsen, Ole G., 2023, I: Journal of Applied Phycology. 35, s. 2049–2068 20 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Tofu - a diet for human and planetary health

    Zhu, Y., Yang, Y. & Mouritsen, Ole G., 2023, I: Soil Ecology Letters. 5, 2, s. 1-2 2 s., 220163.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt

  6. 2022
  7. Udgivet

    Progression towards an 80:20 (plant-based:animal-based) energy balance via specially designed Meal Kits

    Daverkosen, S., Ejlersen, S. & Mouritsen, Ole G., 2022, I: International Journal of Food Design. 7, 2, s. 143-157 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    Food processing

    Mouritsen, Ole G., Olsen, Karsten & Orlien, Vibeke, 2022, Applied Food Science. Wernaart, B. & van der Meulen, B. (red.). Wageningen Academic Publishers, s. 157-185 29 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  9. Udgivet

    Hospitalsmad kan blive bedre

    Mouritsen, Ole G., 2022, I: Fyens Stiftstidende. 2022, 21. dec., s. 20 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kommentar/debat › Formidling

  10. Udgivet

    Molecular evolution of cholesterol and other higher sterols in relation to membrane structure

    Mouritsen, Ole G., 2022, Cholesterol: From Chemistry and Biophysics to the Clinic. Bukiya, A. N. & Dopio, A. M. (red.). Elsevier, s. 25-40 16 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  11. Udgivet

    Taste for sustainability and a green transition

    Mouritsen, Ole G., 2022, I: Food Studies: An Interdisciplinary Journal. 12, 2, s. 9-18 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  12. Udgivet

    Træk lod om forskningsmidlerne

    Mouritsen, Ole G., 2022, I: Politikens Kronik. 2. januar 2022, Sektion 2, Side 5 , s. 5-6 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kommentar/debat › Formidling

Forrige 1 2 3 4 5 6 7 8 ...41 Næste

ID: 14610784