Volatile compounds in whole meal bread crust: the effects of yeast level and fermentation temperature
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Food Chemistry |
Vol/bind | 210 |
Sider (fra-til) | 566-576 |
Antal sider | 11 |
ISSN | 0308-8146 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2016 |
ID: 164214178